enologi on viinin tutkimukseen erikoistunut henkilö. Enologit keskittyvät pääasiassa viininvalmistukseen, vaikka he voivat osallistua myös viinien edistämiseen, viinien arviointiin ja niihin liittyviin viiniteollisuuden ja viininjuontikulttuurin alueisiin. Viininvalmistajan uralta vaaditaan useita ominaisuuksia, mukaan lukien erittäin hyvin koulutettu maku-ja hajuaisti, joka on kehitetty vuosien viiniasiantuntijoiden koulutuksen kautta.
Enologia ja viininviljely ovat läheistä sukua, mutta kaksi eri alaa. Viininviljely tarkoittaa viinin valmistukseen tarkoitettujen viinirypäleiden viljelyä ja korjuuta. Se vaatii erikoiskoulutusta, koska rypäleiden käsittelyyn liittyy useita huolenaiheita. Viininvalmistuksessa keskitytään viinin valmistukseen rypäleistä sadonkorjuun jälkeen ja viininvalmistuksen moniin vaiheisiin. Viininvalmistuksen opiskelun lisäksi enologia kiinnostaa myös viinin kypsyminen, pakkaaminen, viinin kulkutapa ja niihin liittyvät aiheet.
eri puolilla maailmaa korkeakoulut ja yliopistot tarjoavat sekä viininviljelyä että viininvalmistusta. Monet viininvalmistajat ovat nykyään edistyneitä tutkintoja, vaikka on myös mahdollista oppia ammattia vanhanaikaisella tavalla harjoittelemalla viininvalmistajaa. Jotkut viininvalmistajat, joilla on tutkinto, myös harjoittelevat, jotta he voivat oppia erityisiä viininvalmistustekniikoita ja säilyttää perinteisen perinnön. Enologi voi kouluttaa useita eri viinitarhoja tutkia eroja viininvalmistuksen tekniikoita.
yksi yleisimmistä enologin työpaikoista on viinitilalla. Enologi valvoo prosessin jokaista vaihetta aina rypäleiden lähteiden löytämisestä sen varmistamiseen, että pullotus on onnistunut. Koska viinitiloilla on yleensä useita vuosikertoja säädettyjä kerralla, viininvalmistajan on pystyttävä valvomaan useita viinejä ja vuosia samanaikaisesti ja seuraamaan muutoksia ajan myötä. Monet saavat apua monimutkaisista tietokoneohjelmista, joiden avulla he voivat seurata vuosikertojaan.
on myös mahdollista löytää enologi oppilaitoksesta. Yleensä korkeakoulut ja yliopistot etsivät ihmisiä, joilla on viininvalmistuksen kokemusta opettamaan viininvalmistusta ja siihen liittyviä aiheita, ja professorit voivat olla myös kemian, biologian ja niihin liittyvien alojen koulutusta, jotta he voivat tarjota opiskelijoilleen monipuolisen koulutuksen. He voivat myös toimia tuomareina viinikilpailuissa.
muita viinin ammattilaisia ovat esimerkiksi sommelierit ja viininostajat. Nämä henkilöt ovat saaneet koulutusta viinin arvioinnista ja sen parissa työskentelystä auttaakseen kuluttajia valitsemaan viinejä. He voivat harjoitella kouluissa, jotka tarjoavat ammatillista koulutusta, ja löytyy ravintoloissa, toreilla ja muissa paikoissa, joissa harkinta viiniasiantuntija voi olla tarpeen.