Nitro-eli nitrogenoitu olut oli trendikästä moneen kertaan historiansa aikana. Jopa aikana, jolloin se ei ollut fokuksessa, se pysyi merkittävänä osana juomakulttuuria. Salaisuus on typessä, jota panimot infusoivat olutpanimoihinsa, mikä tekee ryöppyefektistä kaatamalla sen nitrohanasta varsin romanttiseksi.
periaatteessa Guinness aloitti tämän trendin yli puoli vuosisataa sitten, ja juuri tästä oluesta on tullut vuosien varrella vaikutusvaltainen tyyli. Katsotaanpa tarkemmin ja määritellään, mikä on nitro-olut tarkalleen.
Mitä Nitro-Olut On?
Nitro-olut on nykyään varsin trendikästä, ja sekä käsityöläispanimot että massatuottajat pyrkivät tarjoamaan vähintään yhtä typpipitoista oluttyyppiä. Kysymys on siitä, onko typpikaasun käyttämisestä hiilidioksidin sijasta mitään hyötyä.
sitä on vaikea sanoa ja riippuu omista mieltymyksistä. Guinness kokeili ensimmäisenä tätä panimotyyppiä vuonna 1959 yrittäessään matkia käsin vedettyä olutta. Tämä yritys oli kiinnostunut antamaan nitro-oluelle silkkisen ja kermaisen maun ja muuttumattoman koostumuksen. Salaisuus on runsaissa kuplissa, joita liukenematon typpi luo ja tarjoaa tasaisen hautua.
Chart Industries alkoi kokeilla nestemäisen typen annostelua 80-luvulla. sitten craft brewery Coloradon Left Hand Brewing alkoi käyttää uusia uraauurtavia tekniikoita tällä alalla.
kehittyneiden panimo-ja pakkaustekniikoiden myötä pullotetut ja säilötyt nitro-oluet ovat tulleet helpommin saataville. Huomaa, että useimmat panimoyritykset tutkivat tapaa, jolla typpikaasu sopii erilaisiin oluttyyleihin.
dark Stoutin lisäksi maistuvat nyt type IPA, amber ale ja jopa hedelmäolut, joiden suutuntuma on parantunut. Valitettavasti useimmat sitruksiset, kukkaiset ja hapokkaat nitro-infusoidut oluet ovat menettäneet enemmän laatua kuin saaneet.
historia
ensimmäinen nitro-olut ilmestyi Dubliniin sen jälkeen, kun Guinness palkkasi matemaatikko Michael Ashin vuonna 1951 jalostamaan epävakaan vedollisen olutprosessin.
vakaa ja inertti typpi näytti täydelliseltä annostelukaasulta, mutta teknisissä esteissä oli ongelma. Kun se ratkesi, uudesta oluttyypistä tuli suuri menestys.
muista, että typen lisääminen keitokseen on herkkä tiede. Guinness on kahden vuosikymmenen ajan yrittänyt selvittää, miten kaataa Guinnessin vedon pulloon ja saada saman nitrokokemuksen kuin pubissa.
1980-luvulle asti oluen ystävät saattoivat juoda nitro-olutta vain draftissa. Guinness kuitenkin mullisti alan vielä kerran keksittyään keinon annostella typpeä olutpulloihin ja tölkkeihin korkeassa paineessa.
aluksi he kokeilivat kermakermaa, joka ruiskutti heidän keitokseen typpeä. Valitettavasti tämä laite oli liian iso, ja tulos ei ollut tyydyttävä. Vuonna 1988 brewers kehitti typellä täytetyn kapselin, vekottimen. Laitteen ansiosta Guinness voitti kuningattaren palkinnon teknologisista saavutuksista kolme vuotta myöhemmin.
toisaalta Left Hand Brewing Company luotti fysiikkaan aloittaessaan maidon Stout Nitron pullottamisen vuonna 2011. Jos haluat saada parhaan tuloksen, sinun täytyy aktivoida typpi kovalla kaatamalla niiden stout ulos pullosta.
se tarkoittaa, että pulloa kannattaa pitää noin 45 asteen kulmassa olutlasiinsa nähden. Heti kun täytät lasin puoliksi, sinun täytyy siirtää kulma 90 astetta. Pursuava olut tekee ryöpyn ja mahdollistaa oluen ja kaasun sekoittamisen.
Mitä Typpi On?
typpi on väritön, mauton ja hajuton kaasu ja maan ilmakehän runsain alkuaine. Panimossa tämä kaasu on suhteellinen uutuus, joka tekee oluesta kermaisen ja nimenomaan maustetun.
Nitro-olut sisältää 70% typpeä ja 30% hiilidioksidia, mikä tuottaa kaskadivaikutuksia ja sileää karbonaatiota, jota ei voi kehittää tavallisessa hiilidioksidioluessa. Kaskadi näkyy samalla, kun typpikuplat liukuvat alas lasiin. Lopulta ne jättävät pörröisen, valkoisen pään yläosaan ammuttuaan keskeltä ylös.
näin tuotettu olut on visuaalisesti houkuttelevampaa ja maukkaampaa. On hämmästyttävää visuaalisia tehosteita, jotka tekevät sinusta nauttia sekä oluen maku ja ainutlaatuinen kokemus.
salaisuus on typen ominaisuuksissa. Koska tämä kaasu ei liukene nesteeseen, sinun on pidettävä se kylmänä ja paineen alaisena pakottaaksesi sen liukenemaan olueen. On kaksi vaihtoehtoa saavuttaa tämä korkea paine ja nitrogenize hautua:
- ennen oluen pakkaamista painesaumattuun tynnyriin
- matkalla järjestelmäluonnokseen
kuten jo mainitsin, Guinness saavutti tuon vaikutuksen pakatussa tuotteessa asettamalla vekottimen tölkkeihin ja pulloihin. Infusoitu nestemäinen typpi ryntää laitteeseen ja pysyy paineistettuna pakkauksen sisällä. Kun avaat pullon, paine laskee ja kaasu pakenee vekottimesta.
toisaalta jotkut panimot annostelevat panimonsa pakkauslinjoille eivätkä käytä vekottimia. Kun tölkin poksauttaa auki, juoman kovaan kaatamiseen riittää rehevä nitro-olut lasiin.
Nitro Fest
Left Hand järjesti Nitro Fest-tapahtuman vuonna 2014 ja kutsui amerikkalaisia panimoita mukaan ja kaatamaan nitro-oluensa viihdeohjelmien oheen.
jopa Dogfish Head Brewing, joka ei pakota oluen typistämistä, päätti valmistaa pienpanimoita ja tuoda tuotteensa festivaaleille.
Nykyaika
muutamien elintärkeiden etujen ansiosta näyttää siltä, että valoisa tulevaisuus odottaa oluenystäviä uuden jännittävän maun löytämisessä. Esimerkiksi ainutlaatuinen maltaan maku ja kermaisuus, jonka voit tuntea annosteltuasi nestemäistä typpeä, tekevät tästä oluesta premium-vaihtoehdon.
lisäksi nestemäinen typpi voi olla erinomainen pakkausratkaisu panimoille pidentämään oluen säilyvyyttä. Vielä yksi asia. Typpi voi ratkaista ongelman mahdollisilla CO2-puutteilla, joista monet panimot ovat puhuneet.
nykyään yhä useammat yhdysvaltalaiset käsityöläispanimot lisäävät oluiinsa typpeä. Viime vuodesta lähtien voi nauttia Cincinnatilaisen Rhinegeist-panimon valmistamaa ensimmäistä säilöttyä nitro-olutta. Tämä yritys loi Gose-oluen Cobbstopperin, jossa oli vaniljaa, persikkaa ja laktoosia.
vaikka tätä panimotyyppiä ei ole vielä laajasti hyväksytty, uusi trendi on tarjota amerikkalaisvalmisteisia nitro-oluita amerikkalaisissa panimoissa. Kun craft-Olutbaarit ratkaisevat riippumattomien nitro-hanojen asentamisen teknisen ongelman, voit juoda aitoa tavaraa milloin haluat.
suosikki Nitro-oluet
Guinness IPA
koska se on ensimmäinen markkinoille ilmestynyt nitro-olut, sitä pidetään kiistatta kaikkien nykyisin saatavilla olevien nitro-oluiden kuninkaana. Hanalla tarjoilemisen lisäksi tarjolla on myös säilykkeitä ja pullotettuja Guinnesseja tämän yrityksen keksimän laitteen ansiosta.
panimo on tunnettu lievästi kitkeristä ja hieman makeista peittävistä stouteistaan. Siksi päätös julkaista IPA vuonna 2015 oli valtava yllätys. Nitro IPA, jossa on 6% ABV, on mieto, sileä ja voimakas katkeruus viimeistelyssä.
Milk Stout Nitro
Left Hand Brewing Company esitteli innovatiivisen nitro-olutpakkauksen. Niiden Milk Stout Nitro on tyylikäs ja herkullinen tumma stout 6% ABV: llä ja tukevalla suklaisella maulla sekä perinteisellä kermaisella vaahdolla.
jos haluaa nähdä eron tavallisen ja nitrooluen välillä, kannattaa kokeilla samanaikaisesti molempia tämän panimon tuottamia Milk Stout-lajikkeita. Se on erinomainen tapa tuntea se.
Nitro Reserve Gold
Budweiser valmisti typellä höystetyn lagerin, jossa oli 5% ABV: tä, joka hurmaa paahdetuilla karamellimallassävyillään. Jännittävä osa on, että sinun täytyy ravistella tölkki 12 unssia (0,35 l) suositeltu kolme kertaa ennen kaatamalla olutta alas keskelle lasia.
Bataattiale
James Cain, the brewery Vault Brewing Co. omistaja, on johtava typen veneet olutta. Kehitettyään luotettavia annostelutekniikoita hän liittyi Chart Industriesiin.
yhteistyön tuloksena on paahdetusta bataatista, melassista, Madagaskarin vaniljasta, muskottipähkinästä, maitosokerista ja kanelista valmistettu Bataattiale. Typen lisääminen tuo lämmittävää kermaisuutta ja tekee tästä juomasta ehdottoman syksyisen nautinnon.
Nitro Coffee Stout
Sam Adams Boston Beer Co. luotu kahvin makuinen stout, jossa on mukana typpeä, joka korostaa oluen suklaista samettia. Kun kokeilet tätä juomaa, nautit paahdetusta kahvi-papu-mausta ja lopullisesta aromista.
sana Nitro-olutta vastaan
jotkut tuntijat uskovat, että nitro-olut on väärennetty tuote. Kuten olen jo maininnut, on tarpeen lisätä olutta kaasua valmistettu 70% typpeä ja 30% hiilidioksidia saada tämä hautua tyyppi.
oikean efektin saamiseksi nitro-olutta draftissa tarjoileva baarimikko lisää korkeassa paineessa olevan kaasun olueen pakottamalla sen hienon kuvaruudun läpi. Tällaisissa olosuhteissa typpi karkottaa CO2: n juomasta, jolloin syntyy kevyesti hiilihapotettu juoma, jossa on tiheä ja paksu vaahtopää.
ongelmana on, ettei hiilidioksidi tai typpi pysy liuoksessa pitkään. Siksi sinun on juotava juomasi puolen tunnin kuluessa. Muuten jäät pettymään tulokseen.
ne, jotka eivät pidä nitro-oluesta, uskovat, että se on vain nykymuotia, ja typpi itse asiassa ratkaisee jo korjatun ongelman. Lisäksi tämä kaasu tuhoaa humalan aromin, joten IPA: n laittaminen nitroon voi tehdä tyhjäksi oluenpanijan pyrkimykset saada haluttu maku.
Yhteenveto
nitrooluissa on muutamia hyviä ja huonoja puolia. Onko se vain ajankohtainen Muoti vai lopulta herkullinen juoma, johon kannattaa tarttua mahdollisimman pian? Kuten aina, totuus on jossain välissä, ja sinun pitäisi kokeilla tätä hautua ennen lopullista päätöstä.
- 126varaa