By Maya Dangerfield, Honest Cooking on July 17, 2014
Tangelo, Ugli, Rangpur-hedelmä, Pluot ja Yuzu. Kaikki ovat hybridihedelmiä ja suurin osa hedelmiä, joita amerikkalaiset kuluttajat ovat harvoin nähneet. Mutta aivan kuten nousu Meyer lemon (kaveri Hybridi) nämä hedelmät ovat valmiita tulemaan seuraava voi-elää-ilman hedelmiä suosikkeja.
tajusimme tai emme, hybridihedelmiä löytyy yleisesti päivittäistavarakaupoista ja viljelijöiden toreilta ympäri maata. Mehukas boysenmarja on hybridi (yhdistelmä vadelmia, loganinmarjat ja karhunvatukat) sekä yhteinen puutarha mansikka (kokous Virginia mansikka ja Chilen mansikka). Ihmisen tai luonnon ristipölytys-siitepölyn vaihtuminen yhdestä hedelmäkukasta toiseen-risteytyminen tapahtuu saman lajin tai suvun hedelmien (tai vihannesten) välillä. Itse asiassa kaikki hedelmä-ja vihanneslajit ovat risteytyneet viljelyssään. Vaikka Pluot on kasvitieteilijä Floyd Zaigerin tuore innovaatio, uglin kaltaiset hybridit sulautuvat luonnostaan appelsiineihin, greippeihin ja mandariineihin. Olipa makea, hapan tai kirpeä, nämä hybridit ovat ainutlaatuisen herkullisia ja kannattaa kokeilla.
Tangelo
herkullisen makea hedelmä, jota useimmiten luullaan epätavallisen muotoiseksi appelsiiniksi, tangelo on kirkkaan punainen-oranssi mandariinin ja greipin risteymä. Tangelot ovat nyrkin kokoisia, ja niiden päällä on ominainen nuppi, ja niiden makeutta torjuu hapokas jälkimaku (greippien esi-isän kohteliaisuus). Vaihtoehtoisesti kutsutaan Hunajapalloja, tangelot ovat siemenettömiä, helppo kuori ja on paksu kuori samanlainen kuin appelsiinit. Tangelon suosituin ja tuotteliain lajike on Minneola, Duncan greipin ja Darcy tangeriinin risteytys. Uskomattoman mehukas ja maukas lajike, Minneola tangelos voidaan korvata appelsiineilla tai tangeriineilla missä tahansa reseptissä, hieman makeampaan lopputulokseen. Joulukuusta helmikuuhun on paras kertaa kuluttaa tätä hedelmää.
Ugli-hedelmä
tämä jamaikalainen tangelon lajike, ugli, oli luonnossa esiintyvä risteymä ennen kuin sen laajamittainen viljely alkoi 1900-luvun alussa. Uskotaan olevan yhdistelmä Sevillan appelsiini, greippi ja mandariini, keltainen ja vihreä nyljetty hedelmä löytyi luonnosta ennen tulossa suosittu Jamaikan välipala ja aamiainen suosikki. Paksu pebbled iho merkitty joukko divots, keltainen liha muistuttaa sekä merivoimien oranssi ja valkoinen greippi. Saatavilla joulukuusta huhtikuuhun, tämä hybridi maksaa enemmän kuin tyypillinen supermarket oranssi, koska hedelmät on yksinomaan kasvanut ja viedään Jamaika.
Rangpur-hedelmä
Mandariiniappelsiinin ja sitruunan kirpeä Hybridi, Rangpur-hedelmä, joka tunnetaan myös lempinimellä lemanderin, Kona-lime tai marmeladikalkki, on pieni, pyöreähkö, suunnilleen Mandariiniappelsiinin kokoinen hedelmä. Kaakkois-Aasiasta kotoisin olevan Rangpur-hedelmän uskotaan olevan peräisin Bangladeshista ennen leviämistään pohjoiseen. Hedelmä on pikemmin kirpeä kuin makea, siemenetön kuin lime ja väriltään kirkkaan oranssi. Rangpur-hedelmät ovat erinomainen sitruunoiden tai limettien korvike, ja niistä tehdään usein marmeladia tai sekoitetaan hedelmämehuihin. Paras aika kuluttaa Rangpur hedelmä on marras-joulukuussa.
Pluotit
Plootut ovat luumujen ja aprikoosien toisen sukupolven risteymiä. Pluot eivät ole yhtä suuri sekoitus kahden hedelmän välillä, vaan ne muistuttavat luumuja eivätkä aprikooseja ja ovat yleensä 60-75-prosenttisesti luumuja. Pluotsista (Luther Burbankin 50-50 luumun ja aprikoosin risteymä) johdettu pluots on Floyd Zaigerin jalostama (ja patentoima). Tänään enemmän lajikkeita pluots, joiden nimet kuten dinosauruksen munia ja dapper dandies, ovat tekemässä tiensä ruokakaupoissa ympäri maata. Ohut, herkkä iho, joka vaihtelee magentasta raparperinpunaiseen, pluotsit ovat puoliherkkä ja mehukas kesäniitty. Great hedelmäsalaateissa, tai syödään raakana, pluot ovat saatavilla toukokuusta syyskuuhun.
Yuzu
uglien tapaan yuzu ei ole kummoinen ulkonäkö. Kirkkaan keltaisen, epätasaisesti kuvioidun ihon sisällä on kuitenkin herkullinen hedelmä, jolla on voimakas sitrushedelmien maku. Hybridi hapan mandariini ja inchang Papeda (kova sitrushedelmien kotoisin Kiinasta), yuzu on yleinen Aasian markkinoilla, mutta vaikeampi löytää valtavirran valtioiden päivittäistavaraketjut. Mandariiniappelsiinia pienempi, paksun ja vaikeasti kuorittavan kuoren hedelmä on yhtä kirpeä ja hapokas, maku muistuttaa sitruunatiivistettä. Perinteisesti tämä hedelmä on arvostetuin sen kuori, joka tuottaa kuori, jota käytetään kaikessa kastikkeet, tee, ja salsas. Huhujen mukaan Yuzussa on kolme kertaa niin paljon C-vitamiinia kuin sitruunoissa, ja se pakkaa voimakkaan boolin ja sitä saa syyskuussa.
tämä artikkeli on julkaistu luvalla ja se ilmestyi alun perin nimellä What ’ s a Tangelo? 5 Hedelmähybridiä, joita kannattaa kokeilla rehelliseen ruoanlaittoon.