hyvä veitsi voi kestää vuosikymmeniä, jos sitä huolletaan oikein.
mutta yksi ongelma on muita yleisempi, ruoste.
katsotaanpa, miksi veitset ruostuvat astianpesukoneessa, mitä voit tehdä sen estämiseksi ja annan suosituksen veitsistä, jotka eivät ruostu astianpesukoneessa.
ruoste on yleinen nimitys Rautaoksidille. Rautaoksidi vaatii kolme alkuainetta, raudan, hapen ja veden. Veitset sisältävät rautaa, joten kun veitset jätetään hyvin kosteaan ympäristöön kuten astianpesukone, rautaoksidilla on mahdollisuus muodostaa ja luoda ruostetta terään. Ruostumisen estämiseksi kannattaa minimoida veistä ympäröivä Kosteus.
Etsitkö tiskikoneturvallista veistä?
ylivoimaisesti paras valinta on Global Chef ’ s knife. Katso se Amazonista täältä.
tai katso koko arvioni globaalista artikkelin alalaidasta.
ruosteen aiheuttaja
rautaoksidin eli ruosteen kemiallisen termin muodostamiseen tarvittavat alkuaineet ovat rauta, happi ja vesi.
ruosteella on mahdollisuus kertyä mihin tahansa rautaa sisältävään esineeseen, sillä sekä happea että vettä on ympärillämme runsaasti.
Veitset, oikeastaan mitkä tahansa keittiövälineet, ovat erityisessä vaarassa, sillä keittiöt ovat usein paikkoja, joissa on paljon vettä ja kosteutta.
miksi veitset ruostuvat tiskikoneessa
veitsenterät sisältävät rautaa ja totta kai happea on aina mukana, ellei imuroi veitsiä!
syynä terien ruostumiseen astianpesukoneessa on runsas kosteus.
veitsiä ei vain pestä vedessä,vaan ne myös istuvat hyvin kosteassa ympäristössä, kun astianpesukone on valmis, ellei astianpesukonetta tyhjennetä heti.
laadukkaat ruostumattomasta teräksestä valmistetut veitset kestävät ruostumista, eikä nopea pesu astianpesukoneessa todennäköisesti johda ruostuvaan, murenevaan veitsenterään.
mutta jatkuva astianpesukoneen käyttö ja veitsien jättäminen sinne pitkäksi aikaa aiheuttaa lopulta vahinkoa.
eri ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa veitsissä on eritasoisia ruosteenkestäviä, yleensä halvempi veitsisarja ruostuu todennäköisemmin kuin kallis.
tämä johtuu siitä, että korkealaatuisessa ruostumattomassa teräksessä on yleensä enemmän kromia, joka tekee ruostumattomasta teräksestä ruosteenkestävän.
mutta nyt mietitään, miten keittiöveitsien ruostuminen tiskikoneessa saadaan loppumaan.
miten estää veitsien ruostuminen astianpesukoneessa
jos haluat jatkaa astianpesukoneen käyttöä veitsien puhdistamisessa, mutta haluat minimoida niiden ruostumisen riskin, suosittelen noudattamaan näitä ohjeita.
minimoi se, kuinka kauan veitset ovat kosteassa ympäristössä.
Vältä veitsien asettamista tasaiselle alustalle, muuten vettä tulee tasaiselle alustalle.
yritä asettaa pesuohjelmasi mahdollisimman lyhyelle asetukselle.
kun astianpesukonesykli on päättynyt, joko:
- Tyhjennä astianpesukone välittömästi ja varmista, että veitset on pyyhitty ja kuivattu ennen niiden säilyttämistä
- jos et ehdi tyhjentää astianpesukonetta heti, avaa astianpesukoneen ovi ja liu ’ uta laatikot ulos. Lämmön ansiosta sisällä oleva kosteus pääsee haihtumaan melko nopeasti, joten veitsien pitäisi olla kuivina muutamassa minuutissa.
Huippuvinkit veitsien ruostumisen estämiseen
jos pidät huolta veitsistäsi, ne voivat helposti kestää vuosikymmeniä, joten tässä parhaat vinkkini, joilla vältät ruosteen kerääntymisen veitsiisi.
- älä koskaan jätä veitsiä märkinä. Tämä on sääntö numero 1 ja se koskee vahvasti ruostumatonta terästä ja hiiliterästä. Kuivaa veitsesi jokaisen käyttökerran jälkeen äläkä koskaan jätä niitä kosteaan ympäristöön.
- pyyhi ruoka veitsistäsi jokaisen käyttökerran jälkeen. Älä koskaan jätä veitsiä ruoan kanssa, koska se voi sisältää kosteutta ja monien elintarvikkeiden (erityisesti hedelmien) happamuus voi myös aiheuttaa vahinkoa, jos sitä ei poisteta.
- älä säilytä veitsiä muiden märkien tavaroiden kanssa. Älä kuivaa veitsiä vain asettaaksesi ne pinon viereen hieman märkiä kattiloita ja pannuja, vaan ne kannattaa säilyttää mukavassa kuivalaatikossa.
- älä koskaan jätä veitsiä suljettuun astianpesukoneeseen. Jos sinulla on hiiliveitsiä, älä laita niitä astianpesukoneeseen lainkaan. Mutta jos ne ovat kaikki ruostumatonta terästä, voit päästä eroon astianpesukoneen käytöstä. Muista edes avata ovi ja tuoda laatikot ulos pesun jälkeen, jotta ne saavat kuivua.
hiiliteräsveitsiä
Hiiliteräsveitsiä ei saa koskaan pestä astianpesukoneessa, ne ruostuvat erittäin helposti ja ne tulee aina pestä ja kuivata käsin jokaisen käyttökerran jälkeen.
katsotaanpa miksi.
ruostumattomasta teräksestä valmistetut veitset ovat ruosteenkestäviä. Tämä johtuu siitä, että terän muodostamiseen käytetty metalliseos on sekoitettu kromin kanssa, joka tunnetaan yleisesti kromina.
Kromi reagoi hapen kanssa muodostaen kromioksidia, tämä reaktio tapahtuu nopeammin kuin rautaoksidi ehtii muodostua ja tämän seurauksena terä muodostaa suojaavan kromioksidikerroksen.
tämä kerros estää hapen pääsyn rautaan, jolloin rautaoksidin esiintyminen estyy, jolloin veitsi ruostuu.
Kromi ei kuitenkaan aina tule. Jos rautaoksidi onnistuu ensin, veitsi voi silti muodostaa ruostepilkkuja.
siksi eri teräslaadut sisältävät eri määriä kromia.
halvemmat terät sisältävät lähempänä 10% kromia, kun taas kestävimmät terät ovat lähempänä 15%.
Hiiliterät sisältävät hyvin vähän tai eivät lainkaan kromia, joten rauta on täysin paljaana ja reagoi hapen ja veden kanssa hyvin nopeasti aiheuttaen ruosteen muodostumisen.
tästä syystä hiiliveitsiä ei saa koskaan pestä astianpesukoneessa tai jättää tarpeettomasti märkinä vähään aikaan. Ne vaativat paljon enemmän hoitoa kuin ruostumattomasta teräksestä valmistetut veitset, ja ne on pyyhittävä ja kuivattava käsin jokaisen käyttökerran jälkeen.
jos mietit, hiiliteräkset ovat edelleen joidenkin mielestä suositeltavia, sillä terään voi luoda särmän.
veitset, jotka eivät ruostu astianpesukoneessa
kun etsit veistä, joka on astianpesukoneen turvallinen, kannattaa keskittyä kahteen asiaan:
- teräksen kromipitoisuus (sen pitäisi olla 15% tai enemmän)
- teräksen kovuus (sen pitäisi olla HRC 58 tai vähemmän)
kromi on alkuaine, joka tekee ruostumattomasta teräksestä ruosteenkestävän, joten mitä enemmän, sen parempi.
kovaa terästä käyttävät veitset voivat helpommin lastua terän reunaa pitkin, se on ongelma astianpesukoneessa, sillä teräviä äkkinäisiä liikkeitä on runsaasti sekä syklin aikana että tarjottimia sisään ja ulos tuodessa.
on yksi merkki, joka sopii näihin kahteen vaatimukseen paremmin kuin mikään muu, Japanilainen knifemaker Global.
globaali 8 tuuman kokkiveitsi
näkymä Amazonilla (avaa uuden välilehden)
kun on kyse lopullisesta ruosteenkestävyydestä, et voi tehdä parempaa kuin globaali veitsi.
globaalit käyttävät omaa, erikoisvalmisteista terästään, Cromova 18.
18 tarkoittaa 18% kromia. Kromi on elementti, joka tekee ruostumattomasta teräksestä valmistetut veitset kestämään ruostetta ja korroosiota.
15% kromia pidetään erittäin ruosteenkestävänä teräksenä. Uskomattomalla 18%: lla maailmassa on vain harvoja veitsiä, jotka pystyvät vastaamaan Globalin ruosteenkestävyyteen.
tämän teräksen etuna on se, että se on suhteellisen pehmeää. Tämä tarkoittaa, että teräs on joustavampi ja vähemmän hauras kuin muut veitset.
tämä on suuri etu, jos käytät astianpesukonetta, koska tämä veitsi ei todennäköisesti siruta reunaa pitkin törmätessään muihin esineisiin pesusyklin aikana.
on hyvin vähän kokkiveitsiä, joiden sanoisin olevan täysin astianpesukoneen turvallisia, mutta tämä globaali veitsi varmasti on ja suosittelen sitä lämpimästi.