kuten kaikki ranskalaiset perinteet, jouluaaton ateria on komea ja jäsennelty tapaus. Ei mennä ulos syömään ravintoloissa (koska ne kaikki ovat kiinni joka tapauksessa). Ei viime hetken kiinalaista noutoruokaa. Ostospäivät ja valmistelut menevät ateriaan, joka alkaa monille jouluaaton jumalanpalveluksen jälkeen. Itse joulun jopa ateria alkaa noin kello 20 ja venyy usein yli puolenyön. Jokainen kurssi tarjoillaan yksi toisensa jälkeen, ja välissä on taukoja drinkeille, keskustelulle, lahjojen antamiselle ja pienille pääruuille. Ranskassa tämä ateria on nimeltään Réveillon, joka tarkoittaa kirjaimellisesti sitä, että valvot syöden koko yön until…it on aika herätä up…at missä vaiheessa lapset ponnahtavat ylös sängystä ja näkevät, mitä Père Noël on jättänyt heille takan viereen asetettuihin kenkiin.
jos haluat järjestää oman Réveillon-illallisesi joko 24. joulukuuta tai uudenvuodenaattona, mikä on myös tavanomaista, useat ranskalaiset (parhaillaan suunnittelemassa omia Réveillon-illallisia) suosittelevat tarjoilemista.
asetelma
ranskalaiset menevät täysillä illalliskutsuille ja erityisesti jouluun. Isoäidin Posliinit ja hienoimmat hopeat ovat pöydällä, lautasliinat taitetaan hienolla tavalla ja maukkaat Kukka-asetelmat ovat varmasti paremmat kuin viime vuonna.
juomat
apéron jälkeen viiniä ja lisää viiniä. Myös vin chaud eli glögi ei ole harvinaista. Äyriäisiin kannattaa valita valkoinen ja lihaan punainen. (Kyllä, tulee olemaan molempia.)
ruoka
Réveillon on dekadentti tapaus, joten kaiken, mikä on tyypillisesti säästetty erikoistilaisuuksiin, pitäisi olla kohdallaan. Huîtres eli osterit ovat klassinen ranskalainen jouluperinne (jos sinulla on varaa niihin), joka tarjoillaan sitruunan ja salottisipulin kera. Itse asiassa äyriäiset yleensä on melko suosittu jouluaaton ateria, koska se on Italiassa, jossa jouluaattona monet juhlivat juhlaa seitsemän kalaa. Yksi yleinen välipala on toasts au saumon, joka on savulohta ja crème fraîche crostineja. Homard (hummeri) ja kaviaari ovat myös melko suosittuja alkupaloina tai työstettynä pääateriaksi. Siipikarjalle on La dinde de Noel eli joulukalkkuna, joka on ollut perinne Ranskassa 1800-luvulta lähtien. Mutta on myös tyypillisesti un chapon (capon), sijasta jokapäiväistä kana kana. Joskus se tarjoillaan kastanjoilla täytettynä. Vaikka riistaliha, kuten helmikana, on yhä harvinaisempaa, sillä on ollut pitkät perinteet ranskalaisessa joulupöydässä. Keitoksi on tarjolla velouté de châtaignes, talvivihanneksista tehty kermainen kastanjakeitto, jonka nimi tarkoittaa ”samettia.”Koska tämä saattaa olla hieman vieras ei-kokki, Saveur on uskomaton resepti täällä. Ja toki myös vaaditulla hanhenmaksalla, juustokurssilla ja salaattikurssilla on paikkansa kokoonpanossa.
Jälkiruoat
se ei ole Réveillon ilman bûche de Noël, tai Yule log, herkullinen sieni kakku päällystetty kuorrutus ja sitten rullattu sylinteriin ja koristeltu näyttää puun loki. Marrons glacés eli sokeroidut ja lasitetut kastanjat ovat myös juhlapyhien herkkua, sillä ne voivat maksaa jopa 2,50 euroa kastanjalta. Tämän antaisit lahjaksi, joten ne löytävät usein tiensä pöytään myöhemmin illalla nauhojen ja käärepaperin vilinässä. Pain d ’ épices eli mausteleipä on piparkakkua muistuttava vähemmän hieno joulujälkiruoka, joka on valmistettu ruisjauhoista, hunajasta ja mausteista.
kun kaikki tämä on syöty ja kaikki rönsyilee sohvilla ja matoilla, odottaen pikkujalkojen kipittelyä, jotka tulevat kurkistamaan kenkiinsä, Joulupäivä marssii myöhäisellä brunssilla–normaalisti niin valtava levitys, että sinun täytyy ehdottomasti tehdä uudenvuodenlupaus mennä kuntosalille enemmän.