tonnikala on suosittu ruoka, joka on usein ymmärretty väärin.
moni ajattelee tonnikalan olevan vain sitä, mitä tölkkiin menee ja mitä voileipäänsä lounaalla laittaa, mutta se on paljon maukkaampaa.
se on niin suosittu, että sitä löytyy monesta eri ruokalajista sushista voileipiin.
tonnikalan pyydystäminen ei ole niin helppoa kuin voisi luulla, ja on joitakin asioita, jotka kannattaa tietää ennen kuin kokeilee tätä kalastuspeliä.
tässä blogikirjoituksessa puhutaan siitä, miltä tonnikala maistuu? Siinä käsitellään yksityiskohtaisesti, mitä tonnikala on sekä kypsennysmenetelmiä ja varastointivaihtoehtoja.
mitä tonnikala on?
tonnikala on meressä elävä kalalaji, ja se on yksi Amerikan suosituimmista merenelävistä.
vuosisatojen ajan ihmiset ympäri maailmaa ovat syöneet tonnikalaa, ja 1800-luvun puolivälin kalastajat pyysivät sitä ensimmäisen kerran pitkillä siimoilla Kaliforniasta Meksikon Bajaan.
sitä käytetään nykyään pääasiassa säilykkeenä tai tuoreena, koska sen rasvapitoisuus ei ole riittävä, joten se on terveellisempää kuin muut lihat, kuten naudanliha.
valtamerissä tavataan nykyään kuutta tonnikalalajia: keltaevätonnikalaa, isosilmätonnikalaa (kutsutaan myös nimellä ahi), valkotonnikalaa eli valkotonnikalaa, boniittia, kawakawaa ja tonnikalaa.
useimmat syövät mielellään tuoretta tonnikalaa, mutta sitä voidaan myös purkittaa öljypohjaisella kastikkeella, jota sitten kuumennetaan tappamaan kaikki lihassa mahdollisesti olevat bakteerit.
suosituin tapa valmistaa tonnikalaa on grillata tai paistaa niitä kovalla lämmöllä, kunnes ne ovat kypsiä.
on tärkeää, ettei tonnikalaa ylikypsennetä, koska se tekee lihasta kumimaisen ja sitkeän, kun siihen puraisee.
tonnikalan ravitsemukselliset edut
tonnikalan edut ovat runsaat.
tonnikala on erinomainen proteiinin, raudan ja omega-kolmirasvahappojen lähde, jonka on todettu vähentävän sydäntautiriskiä.
Omega-kolme-rasvahapot auttavat myös aivojen kehitystä vauvoilla, kun taas raskaana olevat naiset tarvitsevat niitä pitääkseen ihonsa terveenä ja vahvana.
tonnikalasäilykkeissä luonnostaan esiintyvät korkeat D-vitamiinipitoisuudet edistävät luuston terveyttä auttamalla soluja absorboimaan kalsiumia ravinnonlähteistä.
tonnikalassa on myös runsaasti B12-vitamiinia, joka on tärkeä neurologisten ja sydän-ja verisuonijärjestelmien terveydelle.
kala sisältää fosfolipidejä, jotka ovat tärkeitä solukalvojen terveydelle.
tonnikalassa on myös runsaasti A-vitamiinia, ja tämä antioksidantti suojaa soluja vapailta radikaaleilta.
tonnikalasta löydetyt suuret seleenipitoisuudet auttavat luomaan tervettä ihoa ja hiuksia, kun taas sitä sisältävän ruokavalion on todettu vähentävän riskiä tai jopa ehkäisevän syöpää.
varmistaaksesi, että saat kaikki nämä edut, valitse valkuaisainevaihtoehdoksi purkitettu valkotonnikala muiden kalavaihtoehtojen, kuten lohen, sijaan, koska elohopeapitoisuus on pienempi kuin sen vastineessa.
tonnikalasäilykkeet ovat myös edullinen mutta ravitseva ateriavalinta niille, joilla on tiukka budjetti tai joiden päiväaika on rajallinen.
laihduttajat voivat käyttää sitä osana laihdutusruokavaliota, koska tonnikala sisältää vähemmän rasvaa kuin muut kalat, kuten lohi ja sardiinit.
tonnikalalla on monia ravitsemuksellisia etuja, joita jokaisen tulisi mahdollisuuksien mukaan yrittää hyödyntää.
miten tonnikalaa pyydetään?
tonnikaloja löytyy ympäri maailmaa sekä syvistä että matalista vesistä.
tonnikala kuuluu Scombridae-heimoon, johon kuuluvat myös makrillit ja bonitot sekä espanjanmakrillit.
he ovat erinomaisia uimareita, jotka pystyvät yhdellä hengenvedolla sukeltamaan yli 800 metrin syvyyteen.
eri tonnikalalajeilla on hieman erilainen ruokavalio; esimerkiksi keltaeväinen syö äyriäisiä, kun taas sini syö planktonia.
onneksi ne kaikki pitävät syöttikalan syömisestä, joten pienten syöttikalojen näköisiksi suunnitellut kalastushoukuttimet toimivat erittäin hyvin, kun niitä yritetään pyydystää.
tonnikalan pyydystämiseen tarvitaan onki ja syötti.
parhaita syöttejä ovat sardiinit tai anjovikset, sillä ne ovat kalan kannalta houkuttelevimpia.
tämän prosessin tarkoituksena on pyydystää yksi kiinnittämällä uistin sen suuhun niin, että kun se yrittää uida poispäin sinusta syötti suussa, se vetää siimaa, joka sitten kiristyy sen ruumiin ympärille.
se vaatii jonkin verran harjoittelua, mutta ennen pitkää tonnikalan pyydystämisestä tulee helppo tehtävä.
kaupallisesti pyydettyjen tonnikalojen osalta veneiden mukana tulee suuri verkko ja ne pyydystävät kalat yhteen jättiläismäiseen möhkäleeseen.
näin tehdään yleensä silloin, kun ne uivat yöllä lähellä veden pintaa, jotta ne on helpompi nähdä.
Vene raahaa tätä valtavaa verkkoa pienten syöttikalojen koulujen läpi, jotka sitten jäävät kiinni verkkoon eivätkä pääse pakoon, kun suuremmat pelästyneet kalat hidastavat ympäristöään ja jäävät helposti kiinni.
useimmat kaupalliset kalastustoimet jäädyttävät tonnikalan ja myyvät sen kaupoissa.
Miltä Tonnikala Maistuu? Maistuuko Tonnikalapihvi?
jos olet joskus käynyt Japanissa vanhanaikaisessa ravintolassa, olet saattanut syödä sushia raa ’ an tonnikalan kanssa.
raa ’ an tonnikalan maku on mieto ja murea, ja sen rakenne muistuttaa jokaista kalan ystävää siitä, kuinka hyvää tämä liha voi olla tuoreena koettuna.
siinä on herkkä maku, joka on voimakas mutta ei ankara tai ylivoimainen.
sillä on myös suhteellisen alhainen natriumpitoisuus, joten se on ihanteellinen niille, jotka tarkkailevat suolan saantiaan.
tonnikalan rakenne on tyypillisesti pehmeä ja hieman pureva, pienempien välissä on jonkin verran suurempia hiutaleita kokonsa vuoksi.
noin 14 tuumaa pitkä ja painaa täysikasvuisena kalana noin 125 kiloa.
kypsennetyn tonnikalan valmistustavasta riippuen sitä voidaan käyttää Vaihdettavana muiden lihalajien, kuten naudanlihan kanssa, jos se on paistettu pannulla tai grillattu oikein (keskilämmöllä).
verrattuna muihin suolaisen veden kaloihin tonnikala maistuu samanlaiselta mutta eroaa lohesta; toisaalta molemmat maistuvat enemmän ruijanpallakselta, koska niillä on voinen rakenne.
miten tonnikala kypsennetään?
yksinkertaista tonnikalaleipää on vaikea päihittää.
tarvitset vain leipää, majoneesia ja hieman tonnikalaa — ei tarvitse keittää.
tämä resepti sisältää vaiheittaiset ohjeet täydellisen tonnikalasalaattivoileivän mash-upin tekemiseen lempiraaka-aineista, kuten avokadosta tai pikkelssistä.
tonnikala oli tärkeä ravinnonlähde rannikkoalueilla asuville ihmisille, joilla oli rajoitettu lihan saanti koko historian ajan.
Tonnikalanpyynnistä on taloudellista hyötyä maailmanlaajuisesti.
kannat ovat kuitenkin vähenemässä, ja on viitteitä siitä, että kaloja kalastetaan liikaa.
luonnonvaraisen eläimistön ja kasviston uhanalaisten lajien kansainvälistä kauppaa koskevassa yleissopimuksessa (CITES) säännellään kansainvälistä kauppaa sen varmistamiseksi, että vienti ei uhkaa maailmanlaajuisia toimituksia.
tonnikalan valvonta on silti ollut vaikeaa tarkkojen tietojen puutteen vuoksi.
tonnikalaa myydään yleensä säilykkeinä tai tuoreina pihveinä ennen kypsentämistä.
mistä ostaa Tonnikalapihvejä?
on monia paikkoja, joista voi ostaa tonnikalapihvejä.
ne saattavat olla esimerkiksi ruokakaupan äyriäisosastolla tai itsenäisellä kalatorilla.
Voit myös mennä ravintolaan ja kysyä sitä sieltä, jos heillä on sitä ruokalistallaan.
jos asut lähellä merta, voit myös kalastaa tonnikalaa tiettyinä vuodenaikoina.
saatat tarvita kalastusluvan ollaksesi laillinen, kun pyydystät niitä tällä tavalla.
Tonnikalasäilykepihvejä on saatavilla.
ne löytyvät yleensä ruokakaupan tai niitä myyvän verkkokaupan kalasäilyke-osastolta.
on tärkeää huomata, että nämä ovat edullisempia mukavuutensa ja säilyvyytensä vuoksi, minkä vuoksi niitä ei yleensä käytetä arkiruokailuun.
jos näet tonnikalapihvin myynnissä, muista varastoida se niin, että saat sitä tarvittaessa.
Tonnikalapihvi on parasta kypsentää avoimessa grillissä tai grillikatoksessa ilman öljyä ja maustaa kevyesti pelkällä suolalla.
miten Tonnikalapihvit säilytetään?
tonnikala on kala, jota voidaan varastoida monin eri tavoin.
vaikka tonnikalan tuoreella tai säilykepurkilla ei välttämättä ole suurta merkitystä, jotkin varastointilajit ovat laadun ja maun kannalta parempia kuin toiset.
ensimmäinen säilytysmenetelmä olisi pakastaminen.
äyriäisten, kuten tonnikalan, Pakastaminen pitää ne tuoreempina pidempään, mutta niiden rakenne muuttuu merkittävästi, jos elintarvikkeita pakastaa liian pitkään.
tämä voi taas sulaessaan aiheuttaa laatuhaittoja.
jos haluat säilyttää Tonnikalapihvit pakastamalla, tee se vain kahteen viikkoon asti.
toinen tapa varastoida Tonnikalapihvejä olisi kylmässä ympäristössä.
tämä on parempi kuin pakastaminen, koska se pitää rakenteen ehjämpänä ja estää pakastuksen palamisen vaikuttaen negatiivisesti makuun.
Jos kuitenkin pakastat tonnikalapihvejä liian pitkään, ne menettävät kosteuspitoisuutensa tai makunsa.
johtopäätös
yhteenvetona voidaan todeta, että tonnikalanliha on hyvä proteiinin ja aivojen kehitykselle välttämättömien omega-kolmirasvahappojen lähde.