jos olet tilannut samaa vanhaa paistettua kanaa joka kerta lähtiessäsi ulos syömään, miksi et vaihtaisi vaihteeksi pakkaa? Kun seuraavan kerran näet paistettua kanaa ruokalistalla, kokeile sitä.
mutta ennen sitä kannattaa ehkä kysyä: mitä on paistettu kana? Monelle paistetun ja paistetun kanan välillä ei ole eroa. Mutta me tiedämme paremmin, ja me aiomme läikyttää papuja ero paistetun ja paistetun kanan välillä.
eikä siinä kaikki! Tämä artikkeli näyttää, miten paistettua kanaa tehdään, sen taustatarina, ja jopa miten voit kopioida reseptin kotona.
mitä on paistettu kana?
kun katsoo palan täydellistä broilerin reittä kaikessa rapeassa kullanruskeassa loistossaan, voisi olettaa, että se on vain vanhaa kunnon paistettua kanaa. Mutta paistettua kanaa tehdään eri tavalla, ja näin syntyy ruokalaji, joka on oma juttunsa.
Broileri valmistetaan paistamalla broileria painekattilassa. Vaikka tarkkaa määritelmää ei ole, paistetun kanan tunnistaa super rapeasta kuorrutteesta, jossa on kosteaa ja mehevää lihaa. Lisäksi sillä on selvä suolainen ja suolainen maku.
asioiden paistamiseen tarkoitettuja Painekattiloita kutsutaan painekattiloiksi. Broasted kana paine keittimet tai paistimet on tavaramerkittyä kuin broasters ja valmistetaan Minnesotassa.
mutta paistettu kana on muutakin kuin painepaistettua kanaa. Aito paistettu kana käyttää lihan marinointiin salaista maustesekoitusta, ja erityinen taikina luo täydellisen rapean ulkokuoren.
Haluatko tietää, mikä muu erottaa paistetun kanan muista suosituista kanaruuista? Paistetun kanan kalorit ovat paljon pienemmät kuin BBQ: n tai paistetun kanan. Tämä johtuu siitä, että painepaisto tarvitsee paljon vähemmän öljyä. Kun kana paistetaan korkeassa paineessa, se kypsyy nopeammin ja imee itseensä vähemmän öljyä.
tulos? Paljon rapeampi ulkokuori ilman kaikkea öljyä. Lisäksi tämä salamakypsennys estää myös suuren osan kanan kosteudesta haihtumasta, joten sisuksista tulee pehmeämpiä ja mehukkaampia. Myös paistetun kanan hiilareita on vähemmän, sillä taikina on kevyttä ja ilmavaa.
mistä löytyy paras paistettu kana? Usko tai älä, Minnesota ei ole ainoa paikka, jossa on loistavaa kanaa. Paahdettu kana on erittäin suosittua Etelä-Aasiassa ja Lähi-idässä, ja sitä myyvät lukemattomat ketjut-kaupat ja paikalliset ravintolat.
joten on hyvin mahdollista, että saat maistaa elämäsi parasta paistettua kanaa pienessä paikassa Saudi-Arabiassa, Bahrainissa tai Pakistanissa.
mutta jos et halua matkustaa niin kauas jonkun kanan takia, etsi vain ” Mistä voin ostaa paistettua kanaa? Yelp näyttää, minne mennä.
Broasted vs. Fried vs paahdettu kana
jos olet vielä hämmentynyt paistetun ja paistetun kanan erosta, tämä selvittää asiat lopullisesti. Broasted chicken vs. fried chicken fiasko on itse asiassa melko yksinkertainen.
paistettu kana valmistetaan uppopaistamalla broileri hollantilaisessa uunissa, wokissa tai vaikka laajassa kattilassa. Kaupallisiin tarkoituksiin käytetään rasvakeitintä. Prosessi käyttää paljon öljyä ja vie hieman ylimääräistä aikaa antaa kana, että allekirjoitus kultainen ulkopuolella ja crunch me kaikki rakastamme.
haudutettu kana valmistetaan uppopaistamalla painepaistimessa. Tätä tarkoitusta varten, sinun täytyy käyttää Broaster, joka on painekeitin tarkoitettu yksinomaan paistetun kanan.
pikapannulla paistetun kanan valmistaminen on kirjaimellisesti mahdotonta, koska pikapannuilla ei saavuteta tavoitelämpötilaa, jota paistetun kanan valmistamiseen tarvitaan. Prosessi käyttää vähemmän öljyä ja lisää terävää tekijää ja on mukava ja pehmeä sisältä.
sen sijaan paahdettu broileri valmistuu, arvasit oikein, paistamalla kanaa hieman matalammassa lämpötilassa uunissa. Tämä tarkoittaa sitä, että prosessi kestää paljon kauemmin kuin kanan paistaminen tai paistaminen.
myös paahdettu kana on huomattavasti vähemmän rapeaa kuin paistettu tai paistettu kana. Pinta on mukavan ruskistunut, mutta räsähtelyä ei juuri ole. Tämä johtuu siitä, että paahdettua kanaa ei päällystetä millään leivällä tai taikinalla.
Voit myös tykätä: General Tso vs Seesamikana
paistetun kanan valmistus kotona
Haluatko tietää, miten haudutettua kanaa tehdään? Ennen kuin aloitamme, tässä on vastuuvapauslauseke: älä yritä tehdä paistettua kanaa kotona painekattilassa tai pikapannussa. Kuten nyt tiedät vastauksen ” miten paistettua kanaa tehdään?’tiedät, että tarvitaan rasvakeitin.
paistetun kanan valmistaminen tavallisessa painekattilassa voi olla vaarallista. Varovaisuus on siis paikallaan.
paistetun kanan valmistus Painepaistimessa:
jos sinulla on jo sellainen, tästä paistetun kanan reseptistä tulee välitön suosikki!
Mitä Tarvitset:
- iso kokonainen kana paloiteltuna 8 kappaleeksi
- 2 kuppia yleisjauhoa
- ½ tl kurkumajauhetta
- ¼ tl punaista chilijauhetta
- 2 tl paprikaa
- yksi munavalkuainen
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl inkiväärijauhetta
- 1 tl sipulia
- 1 tl mustapippurijauhetta
- 1/2 tl timjamia
- 1/2 tl basilikaa
- 1/3 tl oreganoa
- 1 tl valkopippurijauhetta
- 4 kupillista kirnupiimää
- suolaa maun mukaan
mitä sinun tulee tehdä:
- aloita taputtelemalla kananpalat kuiviksi ja laita ne syrjään.
- sekoitetaan kaikki kuivat maustejauheet ja mausteet.
- kaada piimä hyvin suureen kulhoon. Lisää piimän joukkoon puoli teelusikallista mausteseosta.
- lisää kana piimäkylpyyn ja peitä muovikelmulla. Anna kanan marinoitua vähintään 6 tuntia ja enintään yön yli.
- kun olet marinoinut kanan, ota palat pois ja anna niiden valua kokonaan.
- sekoita loput mausteet jauhoihin. Vatkaa valkuaisia, kunnes se on sileää ja juoksevaa.
- kasta broilerinpalat jauho-ja mausteseokseen varmistaen, että ne ovat täysin Pinnoitettuja.
- kasta sitten nopeasti jokainen pala munanvalkuaiseen, ennen kuin kastat jauhoihin uudelleen. Tämä prosessi kaksinkertaistaa kastamalla kanan jauhoihin johtaa rapeampaan päällysteeseen.
- Aseta broilerinpalat suurelle pellille tai pellille ja säilytä jääkaapissa tunti.
- lisää öljy rasvakeittimeen ja syö 360F asti.
- tiputa kananpalat liedelle tungeksimatta ja sulje kansi.
- 7-8 minuutin kuluttua avaa painekattilan kansi ja tarkista, onko kana kypsynyt läpi. Jos ne ovat vielä hieman raakoja, jatka keittämistä vielä 2-3 minuuttia.
- kun kananpalat on keitetty kauttaaltaan, aseta ne keittiöpyyhkeelle imemään ylimääräistä öljyä. Odota 3-5 minuuttia ja paistettu kana on valmis tarjoiltavaksi.
Uunikana:
ehkä sinulla ei ole painepesuria tai ammattimaista broasteria. Tässä osiossa tarkastellaan, miten tehdä paistetun kanan uunissa. Ja usko tai älä, se on yhtä rapeaa oikein tehtynä!
Mitä Tarvitset:
- 8 suuria paloja kanaa
- 1⁄3 dl kasviöljyä
- 1⁄3 dl voita
- 1 dl yleisjauhoja
- 1 tl suolaa
- 2 tl mustapippuria
- 2 tl paprikaa
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl jauhettua inkivääri
- 1 ½ tl sipulijauhetta
- 1 tl paprikaa
- 1 tl kuivattua timjamia
mitä sinun tarvitsee tehdä:
- Kuumenna uuni 375F.
- Sulata voi kattilassa ja kaada sitten keittovuokaan öljyn kanssa, ennen kuin asetat sen sivuun.
- yhdistä jauhot ja mausteet suuressa Ziploc-astiassa.
- Kauli kananpalat voissa ja öljyseoksessa, pudota sitten Ziploc-pussiin ja ravista, kunnes palat ovat täysin Pinnoitettuja.
- jätä jäljellä oleva voi ja öljy pannulle ja aseta sitten kananpalat nahkapuoli alaspäin.
- paista broileria öljytyllä pannulla 375F: ssä 40-45 minuuttia.
- Kääntele kananpaloja ja paista vielä 5-10 minuuttia pidempään tai kunnes kuori alkaa tiristä. Kanasi pitäisi olla ohut pinnoite, joka on erittäin rapea ja maku.
Voit myös pitää: Voiko painekattilassa paistaa?
Onko Kysyttävää?
tämä osio vastaa kaikkiin kysymyksiin, joita sinulla saattaa olla paistetusta kanasta.
miksi sitä kutsutaan paistetuksi kanaksi?
kukaan ei ole varma, miksi ensimmäisen painepaistin perustaja nimesi keksintönsä paistetuksi kanaksi tai paistajaksi. Oli miten oli, näitä nimiä hän käytti keksintöjensä tavaramerkiksi, ja nimi on säilynyt tähän päivään asti.
Miksi Paistettu Kana Maistuu Hyvältä?
tällainen kana maistuu paremmalta, koska se on rapeampaa, mutta vähemmän kuivaa kuin paistettu kana. Osa taikaa piilee myös aitojen paistettujen kanankoipien salaisessa yrttien ja mausteiden sekoituksessa.
Onko Paistettu Kana Terveellisempää Kuin Paistettu Kana?
koska paistetun kanan valmistuksessa käytetään vähemmän öljyä, sitä pidetään terveellisempänä kuin paistettua kanaa.
Onko Paistettu Kana Parempaa Kuin Paistettu Kana?
vaikka kyse on henkilökohtaisista mieltymyksistä, useimmat molempia kokeilleet nauttivat paistetusta kanasta paljon enemmän kuin paistetusta kanasta.
onko paistettua kanaa Leivitettynä vai pahoinpideltynä?
Broileri kuorrutetaan suhteellisen juoksevalla taikinalla. Sitä ei ole peitetty korppujauhoilla tai kuivilla jauhoilla, jolloin lopputuloksena on tasaisesti pinnoitettu, erittäin rapea ulkokuori.
lopullinen Say
paistetun kanan nousu on ihme, jota voi muistella. Keskilännessä syntynyt kanaruoka vei ensin myrskyssä Lähi-idän ja Etelä-Aasian. Nyt sitä kulutetaan kaikkialla, eikä ihmisten tarvitse enää kysyä: ”mitä on paistettu kana?”
joten miksi et hyppäisi tähän kelkkaan ja maistaisi maailman rapeinta kanaa? Tulet varmasti takaisin monta, monta, kertaa tulevaisuudessa!