”RBD” on termi, että kuulet yleisesti käytetty, kun ihmiset puhuvat öljyjä monia erilaisia. Mutta mitä se tarkoittaa?
RBD on lyhenne, joka tulee sanoista Refined, Bleached and Deodorized. Tämä lyhenne kuvaa, miten öljyä käsitellään ja onko se jalostettu vai jalostamaton tuote. Sitä käytetään kuvaamaan lukemattomia öljyjä canola soija oliivi auringonkukka viiniköynnöksen ja enemmän. Jalostusprosessi on kuitenkin todennäköisesti hyvin erilainen kuin kuvittelet, joten kerron siitä hieman lisää.
mitä RBD tarkoittaa?
RBD tarkoittaa puhdistettua, valkaistua & hajutonta. Nämä termit kuvaavat sitä, miten öljy jalostettiin valmistuksen jälkeen. Se tarkoittaa, että öljy kävi läpi jalostusprosessin, joka poistaa öljystä paljon luonnollista väriä ja makua sekä (todennäköisesti) monia luonnollisia ravintoaineita.
Miltä Jalostusprosessi Näyttää?
kunkin öljytyypin tarkka jalostusprosessi on erilainen, vaikka jotkin osat näyttävät hyvin samanlaisilta.
suurimmaksi osaksi prosessi on tyypillisesti korkean lämpötilan prosessi, jossa öljy nostetaan lämmön tai höyryn avulla hyvin korkeaan lämpötilaan. Ne käyttävät myös tyypillisesti savenvalkaisusavea minkä tahansa pigmentin vetämiseen öljystä. Lopuksi, prosessi on usein suodatus, tai joskus kaksinkertainen suodatus lopputuotteen.
lopputuloksena on vaalea, neutraalilla maustettu, kirkas öljy.
jos haluat lukea yhden esimerkin erityisesti oliiviöljyn jalostusprosessista, suosittelen lukemaan, miten oliivin puristemassaöljy valmistetaan.
saadaksesi tarkemman kuvauksen kunkin mahdollisesti käyttämäsi öljytyypin jalostusprosessista, pyydä toimittajaltasi ostamasi öljyn Virtausprosessikaavio.
puristettu puriste vs. poistettu liuotin
sekä puristettu puriste että poistettu liuotinöljy voidaan puhdistaa tai RBD. Se, miten öljy uutetaan, on eri asia kuin se, jalostetaanko sitä valmistuksen jälkeen vai ei.
itse asiassa monet puristepuristetut öljyt, kuten canola ja auringonkukka, ovat edelleen standardina puhdistettuja, valkaistuja ja hajunpoistettuja. Kääntöpuolena muut kylmäpuristetut öljyt, kuten ekstra-neitsytoliiviöljy, eivät yleensä ole.
GMO vs. Ei-GMO
vastaavalla tavalla kuin edellä, onko öljy tuotettu GMO: sta vai ei-muuntogeenisistä siemenistä, on hyvin vähän tekemistä sen kanssa, jalostetaanko tuote valmistuksen jälkeen. Itse asiassa monet luonnollisesti ei-GMO-öljyt, kuten auringonkukka -, saflori-ja rypäleöljy, ovat vielä jalostettuja tai ”RBD” niiden valmistamisen jälkeen.
miten voit selvittää, onko öljysi RBD?
valmistusasetuksissa yleisin paikka selvittää, onko öljy jalostettu (tai onko se RBD-öljyä) on katsoa kuva-arkista. Spec-arkki antaa yleiset tiedot kaikista öljyistä ja kertoo, miten se on valmistettu, antaa täydellisen kuvauksen sekä kaikki yleiset kemialliset ja fysikaaliset parametrit. Se sisältää joskus myös muita tietoja, kuten ravitsemus-tai allergeeni lausuntoja.
tässä selosteessa on mainittava ”RBD” tai ”refined”, joka on kirjoitettu öljyn otsikkoon, tai että yksityiskohtaisessa kuvauksessa öljy kuvataan puhdistetuksi tai RBD: ksi. Jos olet epävarma, kysy myyntiedustajaltasi
vähittäiskauppa-tai ruokapalveluympäristössä, parasta on etsiä sana ”jalostettu” otsikosta, selässä olevasta kuvauksesta tai ainesosaluettelosta.
mitkä öljyt ovat RBD: tä?
nämä öljyt tyypillisesti jalostetaan tai kuvataan RBD: ksi.
- kaikki rypsiöljyt (paitsi jos ne ovat jalostamattomia tai kylmäpuristettuja)
- kaikki Soijaöljyt (paitsi jos ne ovat jalostamattomia tai kylmäpuristettuja)
- auringonkukkaöljyt
- Safloriöljyt
- rypäleöljy (paitsi jos ne ovat jalostamattomia tai kylmäpuristettuja)
- kookos öljy (lukuun ottamatta neitsytkookosöljyä)
- puhdistettu oliiviöljy
- puhdas oliiviöljy
- oliivin puristemassaöljy