joskus se voi hämmentää kaikkia eri nimityksiä ja erilaisia maitotuotteita. Muista vain, että kuiva maito on vaihdettavissa maitojauheen ja maitojauheen kanssa. Se eroaa kuitenkin kondensoidusta maidosta, haihdutetusta maidosta ja mallasmaitojauheesta.
kun olet varma, että resepti sisältää kuivaa maitoa, voit tutkia monia merkittäviä kuivamaidon korvikkeita. Joskus voit korvata kuivan maidon nestemäisellä maidolla tai maidottomalla maidolla. Muina aikoina on parasta käyttää muita kuivattuja ja jauhettuja tuotteita, kun reseptit vaativat alhaista kosteuspitoisuutta. Se vain riippuu reseptistä ja oikeiden annosten käytöstä.
koska maitojauheita on paljon, listasimme viisi parasta vaihtoehtoa, jotka priorisoivat helppoutta ja tehokkuutta.
suositeltu Kuivamaidon korvike
voit korvata kuivan maidon sekä nestemäisillä että muilla kuivatuilla vaihtoehdoilla. Jos tiedät kuivamaidon tarkoituksen tai tehtävän reseptissä, tiedät, kannattaako se korvata nestemäisellä vai muulla kuivalla vaihtoehdolla.
tavallinen maito
tavallinen maito on erinomainen korvike maitojauheelle, koska siinä on samat ainesosat kuin kuivassa maidossa. Ainoa todellinen ero on kosteuspitoisuus. Siksi on parasta käyttää tavallista maitoa, kun kosteuspitoisuus ei ole ensisijainen huolenaihe tai jos resepti vaatii jotain muuta nestettä, kuten vettä.
jokainen ¼ kupillista kuivaa maitoa korvataan yhdellä kupillisella tavallista maitoa. Jos resepti sisältää myös vettä, ota yksi kupillinen vettä jokaista maitokupillista kohti. Jos resepti vaatii esimerkiksi ¼ kuppia kuivaa maitoa ja yhden kupin vettä, voit vain poistaa kuivan maidon ja veden ja käyttää yhden kupin maitoa.
mikä tahansa maitomaito voi korvata kuivan maidon piimää lukuun ottamatta. Piimä sisältää ominaisuuksia, jotka vaikuttavat tekstuureihin ja makuihin, joten se voi merkittävästi muuttaa reseptin tulosta—vain korvaa piimäjauheen piimällä.
kasvipohjainen maito
kasvipohjainen maito voi olla myös maitojauheen korvike. Voit käyttää kaikenlaista kasvipohjaista maitoa, kuten soija -, cashew -, manteli-tai kauramaitoa.
kasvipohjainen maito on erinomainen vaihtoehto maitojauheelle, koska sen avulla laktoosi-intoleranssista ja vegaaniruokavaliosta kärsivät voivat valmistaa reseptejä, jotka sisältävät alun perin maitojauhetta.
tavallisen maidon tapaan käytetään vain kasvipohjaista maitoa silloin, kun resepti vaatii myös vettä. Myös korvaussuhde on sama. Kupillinen kasvipohjaista maitoa voi korvata ¼ kuppia kuivaa maitoa ja yhden kupillisen vettä.
Kookosmaitojauhe
Kookosmaitojauhe voi korvata erilaisia maitojauhetta, mutta se on paras korvike täysrasvaiselle maitojauheelle, koska sillä on myös korkea rasvapitoisuus.
Kookosmaitojauhe on kätevä myös siksi, ettei reseptiin tarvitse tehdä mittausmuutoksia. Vaihda kuivamaito samaan määrään kookosmaitojauhetta.
monet curryt ja keitot pärjäävät hyvin kookosmaitojauheella. Kookosmaitojauhe lisää kermaista rakennetta tämäntyyppisiin ruokiin. Koska siinä on kuitenkin paljon rasvaa, se ei toimi hyvin leivonnaisten kanssa. Päädyt todennäköisesti johonkin liian tiheään ja painavaan.
Soijamaitojauhe
Soijamaitojauheella on samanlainen ravintoarvo kuin tavallisella kuivamaitojauheella. Joten, jos etsit laktoositonta tai vegaanista vaihtoehtoa, jossa on samanlaisia ravintoaineita kuin kuivamaidossa, soijamaitojauhe on yksi parhaista käytettävissä olevista vaihtoehdoista.
samoin kuin kookosmaitojauheella, voit korvata kuivan maidon samalla määrällä soijamaitojauhetta. Sinun ei myöskään tarvitse muuttaa mitään muuta reseptiä.
toisin kuin kookosmaitojauhe, soijamaitojauhe toimii hyvin leivonnaisten kanssa. Sen kanssa voi tehdä herkullisen pörröisiä kakkuja ja muffineja.
Perunamaitojauhe
Perunamaitojauhe ei ole yhtä tunnettu tai laajalti saatavilla kuin jotkut muut maitojauheen korvikkeet. Se on kuitenkin mainitsemisen arvoinen, koska se on ravitsevaa ja erinomainen vaihtoehto ruoka-allergikoille ja gluteeniyliherkkyydelle.
perunamaitojauhetta ei välttämättä löydy helposti kaupoista, mutta sitä löytyy netistä. Voit myös tehdä oman nestemäisen perunamaitosi sekoittamalla keitetyt perunat veteen ja muutamaan muuhun ainekseen.
perunamaitojauheesta voi tehdä herkullisia ja kermaisia keittoja. Sitä voi käyttää myös leipäresepteissä pehmeiden ja pörröisten illallisrullien paistamiseen.
Usein kysyttyä
maitojauheella on pitkä säilyvyysaika, joten on hienoa olla varamaitona, jos tavallinen maito loppuu. Maitojauheen alkuperäinen tarkoitus on sekoittaa se veteen, jotta se muuttuisi nestemäiseksi maidoksi. Sillä on kuitenkin myös erilainen vaikutus monenlaisiin ruokiin.
voit käyttää maitojauhetta sakeuttamisaineena keitoissa ja graaveissa. Se ei sakene kuten jauhot tai maissitärkkelys, mutta se lisää täyteläisyyttä.
monissa jäätelöresepteissä kehotetaan myös kuivamaitoon. Kuiva maito imee maidosta nestettä estääkseen jääkiteiden muodostumisen. Tämä prosessi pitää jäätelön kermainen ja sileä.
voit myös käyttää maitojauhetta kotitekoisten kaakaoseosten valmistukseen. Tämä on luova ja kätevä tapa nopeasti ruoskia makeita herkkuja, jotka pitävät sinut lämpimänä kylminä talvina.
maitojauheella on periaatteessa sama ravintoarvo kuin nestemäisellä maidolla. Yksinkertaisesti sanottuna tavallinen maito käy läpi haihtumisprosessin muuttuakseen kuivatuksi maidoksi. Sitä suihkutetaan kuumennettuun kammioon, kunnes se pelkistyy hienoksi jauheeksi.
maitojauhe on hyvä vaihtoehto nestemäiselle maidolle, koska sen säilyvyys on pidempi eikä vanhene yhtä nopeasti.
siksi maitojauhe ei ole haitallisempaa kuin tavallinen maito. Jos voit juoda maitoa, sinun pitäisi pystyä kuluttamaan maitojauhetta ilman ylimääräisiä huolia. Maitojauhe olisi huono niille, jotka eivät pidä tavallisesta maidosta. Torjuntoja olisivat esimerkiksi laktoosi-intoleranssi ja maitoallergiat.
Kyllä, kuivan maidon voi jättää pois leipäresepteistä. Kuiva maito voi saada leipätaikinan nousemaan korkeammalle, mutta ihmiset käyttävät usein kuivaa maitoa nestemäisen maidon sijaan vain mukavuuden vuoksi. Kuivaa maitoa on helpompi sekoittaa.
monissa leipäkonetta käyttävissä leipäresepteissä vaaditaan kuivaa maitoa. Syynä tähän on se, että ihmiset käyttävät usein sisäänrakennettua ajastinta viivästyneen alkamisajan asettamiseen. Tämä viivästynyt aloitus voi johtaa siihen, että tavallinen maito menee happamaksi.
leipäreseptistä voi tyypillisesti jättää pois kuivan maidon ja tavallisen maidon ja käyttää sen sijaan kasvipohjaista maitoa. Varmista vain, että käytät tavallista kasvipohjaista maitoa ilman lisämakuja tai makeutusaineita, jotta leipäsi kokonaismaku ei muutu.
kyllä, voit käyttää maitojauhetta maidon sijaan kakuissa. Maitojauhe voikin parantaa kakkujen ja muiden leivonnaisten makua. Tunnettu kokki Christina Tosi rakastaa sisällyttää kuivaa maitoa leivonnaisiinsa ja väittää, että se saa kaiken maistumaan paremmalta.
maitojauhe lisää runsautta ja kermaisuutta moniin leivonnaisiin. Paistettaessa maitojauheen sokeri karamellisoituu, jolloin syntyy ylimääräinen kerros rapeutta ja makeutta.
joten älä epäröi kokeilla maitojauhetta tai muuta leivottua hyvää. Kokeile, maistatko eron.
yksinkertainen vastaus on kyllä. Maitojauheen voi korvata mallasmaitojauheella. Mallasmaitojauheen erona on se, että se sisältää myös jauhettua ohra-ja vehnäjauhoa.
voit korvata saman verran mallasmaitojauhetta tavallisella maitojauheella. Mallasmaitojauhe voi itse asiassa lisätä suklaan makua, joten se voi olla mainio korvike suklaapohjaisille resepteille.
mallasmaitojauhetta ei kuitenkaan välttämättä kannata korvata tavallisella maitojauheella. Tämä johtuu siitä, että mallasmaitojauheessa on lisäosia, jotka voivat parantaa muita makuja reseptissä. Voit käyttää tavallista maitojauhetta korvikkeena, mutta ruokalaji maistuu todennäköisesti hieman mauttomalta.
kondensoitu maito voi korvata maitojauheen, mutta se ei ole kovin kätevä prosessi. Jotta kuiva maito vastaisi kondensoidun maidon määrää reseptissä, kuivamaitoon pitäisi sekoittaa 40 prosenttia säännöllisestä vesimäärästä, jonka käyttäisit kuivan maidon muuttamiseen nestemäiseksi maidoksi.
kondensoitua maitoa voi siis käyttää korvikkeena, mutta kätevämpiä vaihtoehtoja on tarjolla. Kondensoitu maito kannattaa jättää rauhaan, ellei muuta vaihtoehtoa ole.