tunnustus: kokeilin ruusukaalia ensimmäisen kerran vain pari vuotta sitten. Jostain syystä se ei ollut vihannes, jota perheeni söi lapsena. Foodie minussa kuitenkin herätti uteliaisuutta-varsinkin, kun eräänä päivänä näin ruusukaalin varisevan Trader Joe ’ sissa. Aiemmin olin vain huomannut ruusukaalia pussitettuna tai myytynä punnan verran tuoteastioissa. Vaanitun lajikkeen kauneus sai minut puolelleen. Ostin ne siitä huolimatta, että minulla ei ollut maallista käsitystä siitä, miten ne pitäisi valmistaa. Ah, mutta se on korjattu; olemme sen jälkeen paahtaneet en tiedä-miten-monta ruusukaalin vartta. Se on niin yksinkertainen menetelmä, että tuloksena on yksi herkullinen kasvis lisuke.
varoitus: kokemukseni mukaan ruusukaali maistuu parhaalta suoraan varresta. Kun En eräänä päivänä löytänyt vartta, tyydyin ostamaan sen kilolta ja olin syvästi pettynyt. Kun ne poistetaan varresta, ne tuntuvat katkeroituvan. Sanon, että kun ostan varret, poistan idut varresta, jotta säilytys jääkaapissa olisi helpompaa. Kunhan syömme ne 3-4 päivässä, ne ovat kunnossa.
kiitospäivän nopeasti lähestyessä saatat olla etsimässä uutta kasvista, joka debytoisi pöydälläsi tänä vuonna. Saanko ehdottaa ruusukaalia? Tämä resepti on koko perheen suosikki.
ainekset
- 2 lbs. Ruusukaali
- 1/4 dl oliiviöljyä
- 1 rkl tuoretta rosmariinia, pilkottuna
- 2 tl tuoretta timjamia, pilkottuna
- 1/2 dl viipaloituja raakoja manteleita
- 4 oz. Parmesaani, hienoksi raastettu
- 1/2 dl granaattiomenan lonkeroita
- suolaa ja pippuria maun mukaan
ohjeet
- Kuumenna uuni 400 asteeseen. Poista ruusukaali varresta. Trimmaa pohjat ja poista irtonaiset lehdet. Leikkaa idut puoleen tai neljään osaan koosta riippuen. Huuhtele hyvin. Älä murehdi liikaa, jos lehdet putoavat pois; on OK jättää joitakin paahtamiseen.
- levitä lohkotut, leikatut ja huuhdellut idut yhdeksi kerrokseksi foliolla vuoratulle uunipellille. Lorauta päälle noin puolet oliiviöljystä ja mausta sitten suolalla ja pippurilla. Ripottele silputtuja yrttejä itujen päälle ja sekoita puulusikalla kuorrutteeksi. Laita uunipelti esilämmitettyyn uuniin ja paahda 20-30 minuuttia, kunnes idut ovat hyvin ruskistuneet ja löysemmät lehdet hieman rapeita.
- sillä välin paahdetaan mantelit pannulla ja keitetään keskilämmöllä kullanruskeiksi pähkinäisellä aromilla.
- ota ruusukaalit uunista ja laita ne isoon kulhoon. Lorauta joukkoon jäljelle jäävä oliiviöljy. Sekoita joukkoon parmesaanijuusto, paahdetut mantelit ja granaattiomenan lonkerot. Mausta mausta suolalla ja pippurilla, jos tarvitset lisää. Tarjoile heti.
Teitkö sinä tämän reseptin?
haluaisin nähdä, miten kävi! Jaa kuvasi Pinterestissä.