pergamenttipaperi on kotileipurin paras ystävä. Lämmönkestävä, (yleensä jopa 420°F), rasvaa kestävä, kosteutta kestävä ja tarttumaton, tämä yksinkertainen, monipuolinen työkalu voidaan laittaa kaikenlaisia käyttötarkoituksia, ja se on usein uudelleenkäytettäviä, liian.
olet luultavasti käyttänyt pergamenttipaperia leivinpaperien tai kakkupannujen vuoraamiseen, jotta keksisi tai kakkusi eivät tarttuisi pohjaan, mutta voit käyttää sitä monella muullakin tavalla. Jos sinun täytyy säilyttää joitakin vastaleivottuja, tahmeita keksejä tai jopa kuorrutettuja keksejä, pinoa ne vain pergamenttipaperilla, jotta ne eivät tartu toisiinsa – voit jopa käyttää uudelleen pergamenttia, jolle leivoit ne.
pergamenttipaperista voidaan tehdä myös Coronet sulatetun suklaan ja kuorrutuksen putkistoon – se ei vuoda, ja se on tarpeeksi jäykkä muodostaakseen pienen aukon yksityiskohtaista koristelua varten. Se voidaan asettaa keittiön tiskille puhtaan pinnan valmistamiseksi taikinan pyörittämiseen tai leivän vaivaamiseen tai tehdä kirjekuoreksi höyryttämiseen kanaa tai kalaa en papillote.
sen monista käyttötarkoituksista huolimatta on kuitenkin vielä keinoja pärjätä, jos huomaa loppuneensa juuri, kun oli aikeissa leipoa. Jos haluat tietää, mitä käyttää pergamenttipaperin korvikkeena, tutustu oppaaseemme siitä, mikä toimii ja mikä ei.
alumiinifolio
alumiinifolio on luultavasti paras vaihtoehto pergamenttipaperin korvaamiseksi. Useimmilla ihmisillä on jo jotain kädessään,ja se voi tehdä monia samoja töitä kuin pergamenttipaperi. Voit estää tippumista ja läikkymistä vuoraamalla leivinpaperin foliolla, mutta siitä puuttuu pergamenttipaperin tarttumattomuus, joten sinun on lisättävä hieman öljyä. Koska folio on heijastava, se paistaa asioita hieman nopeammin, liian, joten tarkista leipoja muutama minuutti ennen kuin normaalisti olisi nähdä, jos ne ovat valmiita.
alumiinifolio sopii hyvin myös en papilloten keittämiseen, ja se on monella tapaa yksinkertaisempaa kuin paperin käyttö. Ruoan ympärille voi luoda helpon tiivisteen ilman, että tarvitsee opetella monimutkaista taittelutekniikkaa, ja koska folio ei pala, voi papillote-pussin asettaa grillille tai nuotion hiilille.
rasvattu pannu
jos tarvitset tarttumattoman pinnan pipareille tai kakuille, kokeile valmistaa se vanhanaikaiseen tapaan, voitelemalla ja jauhamalla pannua. Voit käyttää suolatonta voita, joka tuo taikinaan hieman täyteläisyyttä kullanruskean värin ohella, tai jos haluat jotain neutraalimpaa, kokeile sen sijaan lyhentämistä.
parhaan tuloksen saavuttamiseksi pese kädet huolellisesti ja voitele pannu sormin levittämällä ohut kerros koko pannun päälle. Ripottele seuraavaksi päälle kerros jauhoja. Käytä samoja jauhoja kuin leivonnassa, jotta maku ei muutu, tai jos leivoksessasi on suklaata, voit käyttää kaakaojauhetta. Käännä pannu ylösalaisin ja napauta pohjaa poistaaksesi ylimääräisen. Leivoksen ja pannun väliin kannattaa nyt laittaa suojakerros.
keittosuihke
voit myös estää asioiden tarttumisen käyttämällä keittosuihketta. Tämä kätevä öljypurkki voi peittää keittoastiat hienolla öljysumulla-juuri sen verran, että se estää asioita tarttumasta, mutta ei niin paljon, että se lisää merkittävästi paistosi rasvapitoisuutta. Tämä on hyvä uutinen ihmisille, jotka tarkkailevat kaloreita, ja myös siksi, että lisäämällä liikaa ylimääräistä rasvaa voi muuttaa johdonmukaisuutta valmiin paista. Sinun ei tarvitse lisätä jauhoja tähän menetelmään joko – vain nopea spray ja olet valmis menemään.
silikoninen leivinpaperi / matto
silikoniset leivontatyynyt ovat toinen mainio vaihtoehto pergamenttipaperille. Ne on valmistettu korkealaatuisesta, elintarvikekäyttöön tarkoitetusta silikonista ja lasikuidusta, ja niillä on monia samoja ominaisuuksia kuin pergamenttipaperilla, joiden pinta on tarttumaton ja keittolämpötilaraja enintään 428°F.
niitä voidaan käyttää leivinpapereiden ja-pannujen vuoraamiseen tai ne voidaan asettaa tiskille taikinan valssaamista ja vaivaamista varten. Niitä on myös useita eri muotoja ja kokoja, jotka soveltuvat erilaisiin lakanoihin ja pannuihin, ja koska ne voidaan pestä, niitä voidaan käyttää uudelleen monta kertaa enemmän kuin pergamenttipaperia.
jos päätät investoida pariin silikoniseen leivontatyynyyn, varmista, että ostat hyvämaineiselta yritykseltä, sillä ei-elintarvikekäyttöön tarkoitetusta silikonista voi irrota myrkkyjä Kuumennettaessa tai jäähdytettäessä.
nyt on käyty läpi, mikä toimii, on pari asiaa, joita kannattaa välttää hinnalla millä hyvänsä.
paperisia ruokakasseja ei saa koskaan käyttää keittovälineiden jonottamiseen. Ne saattavat näyttää samanlaisilta materiaaleilta, mutta ne eivät ole lämmönkestäviä, ja syttyvät tuleen, jos laitat ne uuniin jopa alhaisissa lämpötiloissa.
myös vahapaperi voi muistuttaa pergamenttia, ja sitä voidaan käyttää puhtaan pinnan luomiseen tiskille, mutta sitä ei koskaan pidä käyttää uunin sisällä, sillä vaha sulaa ruokaan ja voi jopa syttyä tuleen.
nipin napin pergamenttipaperin tilalla voi käyttää useita asioita, mutta ei ole yhtä korviketta, joka voisi suorittaa kaikki sen eri tehtävät. Tärkeintä on muistaa, että kaikkia papereita ei tehdä samanarvoisiksi, ja välttää palavien materiaalien laittamista uuniin!
ja jos tarvitset lisää syitä varastoida pergamenttipaperille, siitä voidaan tehdä myös hengittävä kansi, jota kutsutaan kartussiksi, joka estää kattilan kuivumisen ja ehkäisee kastikkeiden ihoa.