Provolone on Italiassa hyvin kuuluisa juustotyyppi. Voit käyttää tätä lehmänmaitojuustoa monin eri tavoin ja eri resepteissä. Provolone-juuston korvikkeesta puhuttaessa useimpien mieleen ponnahtaa kuitenkin ensimmäisenä mozzarella.
mitkä ovat muut vaihtoehdot? Jos olet jopa joitakin uusia maku korvaaminen, älä odota enää; tutustu postitse alla nyt!
Lyhyesti Provola-Juustosta
Mikä On Provola-Juusto?
Provolone (nimen merkitys: ”Suuri provola”) kuuluu Etelä-Italiasta peräisin olevien pasta-filata-juustojen (tai venytettyjen juustojen) sukuun. Muista juustolajeista poiketen pasta-filata-perheen Provolone-tai juustomassa venytetään ja vedetään ennen kuin se muodostetaan lopulliseen muotoon käsin.
löydät Provolone tuotettu muissa maissa maailmassa, mutta paras provolone juusto, etsi Provolone del Monaco ja Provolone Valpadana – molemmat ovat myöntäneet DOP-nimitys Euroopan unioni varmistaa, että juusto on valmistettu erityisiä menetelmiä tiukassa valvonnassa korkealaatuisia.
mitä Provolone-juuston ainesosat ovat? Juuston valmistukseen tarvitaan vain pastöroitua lehmänmaitoa. Provolone-juustosta on olemassa muunnelmia, mutta kaksi tunnetuinta tyyppiä ovat Provolone Piccante ja Provolone Dolce.
huomaa: Sen lisäksi, että tässä juustossa on paljon proteiinia ja kalsiumia, siinä on myös paljon natriumia, joten sinun tulee olla varovainen syödessäsi.
miten Provolone-juusto valmistetaan
tuore maito saapumisen jälkeen laitetaan jättikattilaan ja lämmitetään. Sitten juustomestari lisää juoksutetta juustomassan muodostamiseksi ja kuumentaa seoksen 37 tai 39 ° C: ssa.
kun juustomassa on muodostunut, se hajotetaan, valutetaan ja keitetään 5-8 tuntia 48 tai 52oc: ssa. Seuraavaksi juustomassa leikkaa juustomassan eri kokoisiksi lohkoiksi valmiista tuotteesta riippuen.
venyttely on prosessin seuraava vaihe. Se on keskeinen vaihe sen varmistamiseksi, että valmis Provolone saavuttaa ihanteellisen joustavan rakenteen, mutta ei kumimainen. Käsin Muotoillun juuston annetaan jäähtyä ja sen jälkeen suihkuta kevytsuolattuun veteen.
taitavat juustonvalmistajat sitovat jokaisen tuotteen käsin varmistaakseen, että ne ovat riittävän varmat ripustettavaksi. Ennen ikääntymiseen ripustamista juustot kastetaan hieman vahakylpyyn pahojen homeiden estämiseksi.
Miltä Provolone-Juusto Maistuu?
nuorella Provolonella (alle kolmen tai neljän kuukauden ikäinen) on mieto pähkinäinen maku ja se sulaa hyvin, joten se on täydellinen juusto naposteluun.
aged Provolone tarjoaa kuitenkin funky, mausteinen ja rohkea maku, joka voi kihelmöidä kielesi hieman.
Provolone – juuston korvike – 7 erinomaista juustoa, joita käytetään Provolone-juuston korvikkeena
Etsitkö juustoa samanlainen Provolone, erityisesti se, joka voi olla provolone juusto korvaaminen? He ovat kaikki alhaalla. Otetaan selvää näistä juuston korvikkeista:
cheddarjuusto
Provolone vs Cheddar? Voidaanko niitä käyttää toistensa korvaajina? Kyllä voivat!
cheddarjuusto on yleinen juustotyyppi, joka tunnetaan edullisuudesta ja saatavuudesta. Voit helposti löytää sen mistä tahansa kaupasta tai supermarketista maailmanlaajuisesti ja käyttää sitä mozzarellan, Provolonin, Adamin jne.sijasta.
vaikka juusto ei ole yhtä kimmoisaa kuin Provolone, sen samanlainen terävä maku voi silti tuoda lisähuomiota annokseen.
Edam-juusto
toinen provolone-juuston korvike listalla nykyään on Edam-juusto. Tämä puolipehmeä juustotyyppi on hyvin kuuluisa erottuvasta punaisesta vahapinnoitteestaan.
Edam-juusto on oiva valinta nuoren provolone-juuston korvaajaksi, sillä se on monissa juustopohjaisissa ruoissa hyvin sulavaa ja helposti viipaloitavaa.
Fontina-juusto
vuonna 2016 Fontina-juusto oli The Wall Street Journalin raportoimalla Maailman parhaiden juustojen listalla. Fontinassa on puolipehmeä rakenne ja pähkinäinen mutta makea maku.
tämä juusto on erinomainen korvike provolone-juustolle useissa resepteissä, jopa silputulla Provolonella, koska maku on melko samanlainen. Sen voinen rakenne antaa myös kermamaisen tunteen syödessä, jolloin annos saa vielä jotenkin paremman maun.
Goudajuusto
Gouda vs. Provolone? Monet sanoivat, etteivät ne ole vaihtoehto toiselle. Mutta kyllä ne ovat. Kerrotaanpa, miksi.
tämä puolipehmeä lehmänjuusto voi sulaa hyvin, ja sitä voi käyttää missä tahansa juustopohjaisessa reseptissä tai yksinkertaisesti lisätä voileipiin tai juustolautasiin. Sen lievä maku ja vaalea väri ovat aivan kuin Provolone, joten siksi se voi korvata Provolone mitä tahansa ruokia.
huomaa: Gouda muuttuu makeammaksi ajan vanhetessa, joten olisi parempi, jos voit tarkistaa sen iän ennen käyttöä, jotta annoksesi ei olisi liian makea.
Matalakosteuttava mozzarellajuusto
Mozzarella on yksi rakastetuimmista juustolajeista kaikkialla maailmassa erottuvan rakenteensa vuoksi. Mozzarellalla voi olla melko samanlainen rakenne kuin Provolonella, sillä ne kaikki venytetään huolellisesti käsin ennen kuin ne ripustetaan iän mukaan.
vaikka tuore Mozzarella on tämän juuston suosituin muoto, matalakosteuttava Mozzarella on se, jota kannattaa etsiä, kun haluaa löytää provolone-vaihtoehdon.
kosteuden vähentyessä matalakosteuttava Mozzarella on suolaisempaa ja sen käyttöikä pitenee. Vaikka maku on edelleen provolonea miedompi, se on erinomainen korvaaja Provolonelle useissa saman määrän ruokalajeissa.
Muenster-juusto
Provolone on hyvä korvike Muenster-juustolle ja päinvastoin.
Muenster on yhdysvaltalainen versio Munster – perinteisestä ranskalaisesta juustosta. Toisin kuin ranskalainen pehmeä juustoversio, amerikkalainen versio on enemmän puolipehmeä, mikä on hyvä vaihtoehto käyttää sitä Provolonin sijaan.
koska Muenster on vähärasvainen, sitä kannattaa sekoittaa vähän kosteutta sisältävään mozzarellaan parhaan provolone-laadun saavuttamiseksi.
parmesaanijuusto
viimeinen provolonin korvikevalinta on parmesaanijuusto. Miksi? Oikeastaan parmesaani ei ole oikeastaan lähellä Provolonea, koska siinä on selvästi suolainen maku, jossa on murenevan kova rakenne.
vaikka se voi mennä hyvin useimpien ruokien kanssa, sen käyttäminen provolone-vaihtoehtona tulisi tapahtua vain silloin, kun haluat juustoa mausteeksi tai raasteeksi lautasellesi.
Provolone Vs. Mozzarella – ero Provolonin ja mozzarellan välillä
Mozzarella vs Provolone, mitkä ovat erot? Tarvitsemasi tiedot ovat aivan alla.
ainekset
molemmat juustolajit valmistetaan maidosta, joka toimitetaan tilalta päivittäin. Provolone-juuston valmistukseen käytetään kuitenkin pääasiassa lehmänmaitoa, kun taas mozzarellan valmistukseen käytetään puhvelinmaitoa.
Säilyvyys
mozzarellan säilyvyys on melko rajallinen. Avaamaton mozzarellapakkaus voi kestää viikon, mutta pussin avaamisen jälkeen juusto kannattaa viimeistellä heti, sillä se voi kuivua ja menettää makunsa. Jos säilytät sitä muovikelmussa tai – pussissa, juustosi voi pysyä tuoreena enää 2-3 päivää.
toisaalta avaamaton provolonisilppu voi pysyä hyvänä, vaikka se ohitti viimeisen käyttöpäivän viikko sitten. Jos olet avannut sen, sen tuoreus voi säilyä vielä viikon jälkeenkin. Jäädytetyllä Provolonella voit säilyttää sitä jopa 8 kuukautta, ja sen paras laatu voi olla sama kuin tuore.
koostumus ja sulaminen
Mozzarella on pehmeää, sillä sitä käytetään pääasiassa tuoreena. Tämä juusto sulaa helposti pehmeäksi, joten se sopii täydellisesti grillattuun ruokaan ja pizzaan.
Provolonin rakenne on puolikova, joten tämän juuston sulattaminen vie enemmän aikaa kuin mozzarellan. Ihmiset käyttävät Provolone-juustoa usein pastassa ja voileivissä enemmän.
ravintoarvo
jokaista 100 grammaa provolonejuustoa kohti sisältää:
- proteiini 26g
- kalorit: 352.
- kolesteroli: 69 mg
- Carbs 2.1g
- Fat: 27 g
- Sodium 876 mg
- Cobalamin 25%
- Potassium 138 mg
- Calcium 75%
- Vitamin A of 17%.
As for Mozzarella Cheese, 100g of it contains:
- Protein 28g
- Calories: 280.
- Cholesterol: 54 mg
- Carbs 3.1g
- Fat: 17 g
- Sodium 16 mg
- Cobalamin 14%
- Potassium 95 mg
- Calcium 73%
- Vitamin A of 10%.
jos etsit terveellistä ruokaa, jossa on vähemmän kaloreita, vähemmän rasvaa ja kolesterolia, Mozzarella on sinulle parempi vaihtoehto. Se on myös runsaasti proteiinia, joka hyödyttää lihasten kehittämiseen paljon.
vertailun vuoksi provoloni ei välttämättä ole yhtä terveellistä kuin Mozzarella, koska siinä on paljon rasvaa ja natriumia. Silti siinä on myös paljon A-vitamiinia, kobalamiinia ja kalsiumia kompensoitavana. Jos käytät sitä kohtuullisesti, se ei vaikuta terveyteesi paljon.
Usein Kysyttyä
Onko Provolone Vanhennettu Juusto?
kyllä on. Provolone voidaan vanhentaa vähintään kolmesta kuukaudesta moniin vuosiin. Mitä pidempään juusto ikääntyy, sitä terävämpi maku on.
Onko Provolone Kova Juusto?
kuten edellä mainittiin, Provolone on puolikova juusto, jonka maku vaihtelee miedosta terävään ikänsä mukaan.
Onko Provolone-Juusto Kasvissyöjä?
itse asiassa ei. Koska tämän juuston valmistukseen sisältyy vasikanjuoksute, Provolone ei ole kasvisystävällinen juustotyyppi.
Sulaako Provolonejuusto Hyvin?
se kyllä sulaa, mutta ei sula hyvin. Juuston puolikovan rakenteen vuoksi sen sulaminen kokonaan vie hieman enemmän aikaa.
johtopäätös
kaiken kaikkiaan toivomme, että luettuamme postauksemme provolone-juuston korvikkeesta, teillä on jo mielessänne se, jota aiotte käyttää juuston vaihtoehtona. Useimmat korvikkeet on erittäin helppo ostaa kaupasta tai supermarketista, joten sinun ei tarvitse huolehtia, että ei ole mitään sopivaa sinulle. Valitse yksi ja kokeile sitä reseptissäsi.
onnea oman valinnan kanssa. Kiitos lukemisesta!