Are you a locavore? Locavorit ovat ihmisiä, jotka yrittävät valita paikallisesti kasvatettua tai lähituotettua ruokaa, joka on sesongin mukaista. ”Lähiruoalle” on monia määritelmiä, mutta käsite perustuu ennen kaikkea etäisyyteen. Monet ihmiset haluavat ostaa ruokaa paikallisesti aloittamalla oman yhteisön sisällä, sitten siirtymässä alueelle, maakuntaan, maahan ja niin edelleen. Tällainen elintarvikkeiden kulutus on perusta suosittu 100 mailin ruokavalio, joka edistää ostamista ja syömistä ruokaa, joka on kasvatettu, valmistettu tai tuotettu 100 kilometrin säteellä kuluttajan kotiin.
Miksi syödä”paikallista”?
nämä ovat vain muutamia paikallisen syömisen lukuisista mahdollisista hyödyistä:
- se on hyväksi ympäristölle. Lähiruuan ei tarvitse matkustaa niin kauas saavuttaakseen lautaselleen, joten se auttaa vähentämään kasvihuonekaasupäästöjä ja parantaa osaltaan hiilijalanjälkeämme.
- se hyödyttää paikallista taloutta, muun muassa tukee paikallisia viljelijöitä ja muita tuottajia.
- se kannustaa kestävään maatalouteen ja helpottaa toimitusketjun seuraamista alkuperäpaikkaan ekologisten käytäntöjen arvioimiseksi.
- sillä varmistetaan, että ruoka on läpäissyt maailman korkeimpia turvallisuusstandardeja. Erittäin tiukat määräykset lisäaineista, torjunta-aineista, rikkakasvien torjunta-aineista jne. varmista, että kanadalainen ruoka on turvallista.
- sen ravinnearvo voi olla suurempi, sillä paikallisesti kasvatetulle ja korjatulle ruoalle annetaan yleensä enemmän aikaa kypsyä. Tämä ei kuitenkaan automaattisesti tarkoita sitä, että lähiruoka olisi välttämättä ravitsevampaa, koska muut tekijät vaikuttavat asiaan (KS.alla).
- saatamme olla puolueellisia, mutta mielestämme paikallinen syöminen vain maistuu paremmalta. Oletko kokeillut Quebecin mansikkaa?
ovatko lähiruoat ravitsevampia?
tuotteiden ravintoarvoon vaikuttavat useat tekijät, kuten kasvilajike, sen kasvatustapa, kypsyys sadonkorjuuhetkellä, varastointi, käsittely ja pakkaus. Sen vitamiini-ja kivennäisainepitoisuus riippuu ihmisten käytännöistä pitkin linjaa, siemenestä pöytään, onko tuote paikallinen tai kuljetettu kaukaa.
sellaiset tuotteet kuin parsakaali, vihreät pavut, lehtikaali, punaiset paprikat, tomaatit, aprikoosit ja persikat menettävät herkästi ravinnettaan, kun ne korjataan ja kuljetetaan pidemmiltä matkoilta, kun taas ne, jotka ovat terveellisempiä, kuten omenat, appelsiinit, greipit ja porkkanat, säilyttävät ravinteensa pitkiäkin matkoja.
aiheesta saa lisätietoa Harvard Medical Schoolin mainiosta artikkelista Healthy and Sustainable Food.
Tiesitkö?
- sioille, siipikarjalle tai lypsylehmille ei anneta kasvuhormoneja Kanadassa.
- hedelmien vuotuinen kulutus Kanadassa nousi 47,5 kiloon henkeä kohti vuonna 2008, mikä oli ennätyksellisen suuri. Marjojen, erityisesti mustikoiden ja karpaloiden, suosio kasvaa koko ajan.
- kasvisten, kuten parsan, munakoisojen, kyssäkaalin ja bataatin kulutus kasvaa ruokalistalla hitaasti mutta tasaisesti.
- Peltoviljelytilat, joihin kuuluvat vehnä, ohra, maissi, kaura, ruis, canola, pellavansiemenet, soijapavut ja muut erikoiskasvit, muodostavat 40% Kanadan tiloista. Muita tilatyyppejä ovat naudanliha (27%), meijeri (6%) sekä hedelmät ja vihannekset (5%).
- 665: stä Kanadassa valmistetusta erillisestä juustosta 477 lajiketta valmistetaan Quebecissä.