se on vähän … no, jauhoinen. Kuiva (koska se on kuivattu), hieman rapea, ei voimakkaasti maustettu, ei miellyttävä eikä epämiellyttävä. Suola varmaan auttaisi, tai chili, lime – jotain, mitä tahansa, maustamaan sitä vähän. Ja ehdottomasti olut, jos aion kuluttaa paljon enemmän, auttaa huuhtomaan sen alas.
syön jauhomatoja. Kuivatut keltaiset jauhomatot, tenebrio molitorin toukat. Miksi? Koska ne ovat ravitsevia, jotka koostuvat pääasiassa proteiinista, rasvasta ja kuidusta. Sillä on mahdollisesti ympäristöllisiä ja taloudellisia etuja, koska ne tarvitsevat vähemmän rehua ja tuottavat vähemmän jätettä ja hiilidioksidia kuin muut eläinproteiinin lähteet. Ja siksi, että EU: n elintarviketurvallisuusvirasto Efsa on juuri julistanut ne turvalliseksi syödä.
meillä oli jo muutama, kuten se sattuu – iso pussillinen. Laitamme ne lintujen takia. Batman The robin on erityisen ihastunut niihin.
ei voi kiertää sitä tosiasiaa, että ne näyttävät toukilta, koska sitä ne pohjimmiltaan ovat, ja tämä tuntuu enemmän bushtucker-oikeudenkäynniltä kuin aterialta. Ajattelin, että ehkä sulaneeseen suklaaseen kastaminen voisi auttaa naamioimaan ne …
nyt ne näyttävät suklaaseen kastetuilta toukilta, mutta ainakin maistuvat joltain – suklaalta. Hieman rakenne sisällä, kuten hedelmiä ja pähkinöitä. Silloin Huomaan sen jauhomatopaketissa: ”ei ihmisravinnoksi.”
kuivunut jauhomato on varmasti kuivunut jauhomato. jos he eivät tee Batmanille pahaa, he eivät tapa minua. Parempi katsoa kuin katua, joten tilaan valmismatoja, ihmisravinnoksi kelpaavia, netistä yritykseltä nimeltä Crunchy Critters. Nämä ovat £4.98 kahdelle 10g-paketille (tai £249 kilo) verrattuna £13.99 puoleen kiloon niille, jotka saamme linnuille.
kasvatuksessa erotetaan munat parittelevista aikuisista kovakuoriaisista, minkä jälkeen toukille syötetään viljaa, kuten kaura-tai vehnäleseitä, sekä vihanneksia. Kun ne ovat kasvaneet, ne huuhdellaan, tapetaan upottamalla kiehuvaan veteen ja kuivataan sitten uuneissa. Tai voit rakentaa DIY mealworm farm kotona, käyttäen muoviastia laatikot ja ruokinta heille kauraa ja vihanneksia; YouTubessa on videoita, jotka osoittavat, miten. Kukapa ei haluaisi kotiin pientä multatehdasta?
joka tapauksessa Efsa: n päätelmä – jonka odotetaan johtavan EU: n laajuiseen hyväksyntään ja joka saattaa pian nähdä lihamadot ja jauhopakkaukset supermarkettien hyllyillä eri puolilla mannerta-seurasi ranskalaisen agronutris – nimisen hyönteistuotantoyhtiön hakemusta. Hyönteispohjaiselle ravinnolle on useita muitakin sovelluksia, kuten sirkat, heinäsirkat ja pikkumaiset jauhomatot (tunnetaan myös nimellä pentuekuoriaiset, mmmmm).
oli jo laillista myydä hyönteisiä ihmisravinnoksi Yhdistyneessä kuningaskunnassa, vaikka kuuluimme EU: hun – rapeita otuksia on tarjottu niille vuodesta 2011 – mutta Efsa: n päätös lopettaa vuosien epävarmuuden koko mantereella ja sen odotetaan antavan jauhomatomarkkinoille valtavan sysäyksen.
Wolfgang Gelbmann, Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaisen ravitsemusyksikön johtava tutkija, selittää kahta kysymystä, jotka virasto esittää harkitessaan uuselintarviketta. ”Ensinnäkin, onko se turvallista ja toiseksi, onko se ravitsemuksellisesti epäedullista eurooppalaiselle kuluttajalle, jos se otetaan osaksi ruokavaliotamme? Uuselintarvikeasetuksessa uuselintarvikkeiden ei edellytetä olevan terveellisiä – niiden ei ole tarkoitus parantaa eurooppalaista ruokavaliota-mutta niiden ei pitäisi olla huonompia kuin mitä jo syömme.”
vaikka elintarviketurvallisuusviranomaisen tehtävänä ei ole arvioida jauhomatojen ravintoarvoa tai taloudellisia ja ympäristöhyötyjä, Gelbmannin mukaan tämä riippuu siitä, miten ne valmistetaan. ”Mitä enemmän tuotat, sitä halvempaa se on. Se riippuu pitkälti siitä, mitä syötät eläimille, mutta myös energian ja veden tulo.”
sen lisäksi, että hyönteiset päästävät vähemmän hiilidioksidia ja vaativat vähemmän vettä ja maata kuin perinteinen karja, ne muuttavat rehun proteiiniksi tehokkaammin. YK: n elintarvike-ja maatalousjärjestö kertoo, että esimerkiksi sirkat tarvitsevat vain 2 kg rehua jokaista 1 kg: n painonlisäystä kohti.
Gelbmann ei kiistä jauhomatojen proteiinipitoisuutta, mutta sanoo, ettei se ole yhtä korkea kuin liha, maito tai kananmuna, ”enemmän laadukkaan kasviproteiinin alueella, kuten rypsi tai soija”.
Leo Taylor, joka on mukana perustamassa brittiläistä Bug-yhtiötä, joka aikoo markkinoida hyönteisruokapakkauksia – tavallaan karmivia valmisaterioita-ei epäile hyötyjä. ”Jauhomatoja voidaan viljellä paljon intensiivisemmin kuin perinteistä karjaa. Niille voi syöttää myös hedelmä-ja vihannesjätettä.”
ovatko ne oikeasti mukavia syödä? ”Se riippuu siitä, miten ne valmistetaan. Meistä ne ovat herkullisia, emmekä ole ainoita. Kahdeksankymmentä prosenttia maailman maista syö hyönteisiä jossain muodossa – yli 2 miljardia ihmistä – eikä siksi, että niiden on pakko, vaan siksi, että ne ovat maukkaita. Olen puoliksi Thaimaalainen ja kasvoin paljon Kaakkois-Aasiassa syöden lapsena hyönteisiä.”
hänellä on resepti herkulliselle Thaimaalaisvaikutteiselle mealworm butternut-keitolle, kun ihmisravinnoksi Turvalliset lihamadot ilmestyvät. ”Mukava ja lämminsydäminen tähän aikaan vuodesta”, hän sanoo. Kuulostaa täydelliseltä.; Mietin vain, ovatko muut perheeni samaa mieltä.
se – yököttävä tekijä-on iso este, sanoo Parman yliopiston yhteiskunta – ja kulutuskäyttäytymistä tutkiva Giovanni Sogari, joka julkaisi kirjan hyönteisten syömisestä. ”Ihmiskunnan alusta lähtien olemme syöneet hyönteisiä joissakin osissa maailmaa; tällä hetkellä on 2000 lajia, joita pidetään syötävinä. Mutta tietenkin Euroopassa, Yhdysvalloissa, globaalissa pohjoisessa kuluttajat suhtautuvat hyönteisiin torjuvasti, mikä johtuu lähinnä inhosta. Vaikka emme pidä niitä ruokana, emme ole halukkaita syömään niitä.”
Sogari sanoo tutkimusten osoittaneen, että jos on aiemmin altistunut syötäville hyönteisille, ulkomaanlomalla ehkä kokeilee niitä todennäköisemmin uudelleen. Myös se, että Pohjois-Euroopan maista tulevilla ihmisillä on suurempi todennäköisyys saada hyväksyntä kuin Välimeren maista tulevilla. Ikä on myös tekijä – vanhukset harvemmin kokeilevat. ”Jos nuoret alkavat pitää siitä, niin markkinat kasvavat”, hän sanoo. Hän viittaa sushin suosion kasvuun; jos se voi tapahtua raa ’an kalan, kalan munien, merilevän kanssa, ”kuka tietää, se voi tapahtua hyönteisten kanssa”.
”jos näytän kuvan skorpionista ja kuvan hummerista tai jostain muusta äyriäisestä, ne eivät ole niin erilaisia”, hän huomauttaa. Hyönteisiä on silti helpompi ruokkia, jos niitä ei tunnista. Mealworms voidaan tehdä jauhot, pasta, cupcakes, hampurilaiset, smoothiet; mietin, olisiko minun pitänyt aloittaa jotain vähemmän selvästi toukka.
Here they are though, mealworms for humans, fresh from the internet. No, kuivattu Internetistä ja toimitettu ovelleni. Ja näyttää hyvin samalta kuin linnunruoka. Maku sama liian-eli ei paljon. Vielä. Teen niistä Leo Taylorin butternut-keittoa. sipulia, valkosipulia, curryjauhetta, kookosmaitoa, kalakastiketta, limeä. Puolet jauhomatoista, jotka olen paahtanut uunissa hieman punaisen currykastikkeen kanssa, koska meillä ei ole Thaimaalaisia mausteita, pöhöttyvät keiton mukana.; loput ripotellaan päälle hieman korianteria ja chiliä.
tiedätkö mitä? Ei hassumpaa. Kirpeä. Ei sitä tietäisi, että keitossa oli jotain, joka kerran kiemurteli, mutta ajattele sitä ihanaa lisäproteiinia. Ja koristele antaa sille mukavan Rouskun sekä uutuuskertoimen. Valitsen kookoksen kevyemmin ensi kerralla, jos tulee seuraava kerta. Katsotaanpa. Lounasta!
” Euuurgh!”mene Lapset, ikä kuusi ja kahdeksan. ”Yäk!”Mitä … ”” ei voi olla totta! Ja pahempaa. Kapinaa, kiukunpuuskia, kyyneleitä ja tyhjiä nukkeja. Ehkä liian iso askel, sprinklies. Ehkä minun olisi pitänyt teeskennellä, että ne olivat pieniä katkarapuja? He eivät ole kaikkein avomielisimpiä ruoan suhteen-eivät edes syö kalaa, jos se näyttää liikaa kalalta. Olisi pitänyt aloittaa pastasta, hampurilaisista tai kuppikakuista. Tai oli jännittävämpiä lomia. Koska sillä ei ole väliä, että Efsa sanoo niiden olevan turvallisia – näyttää siltä, että yksi epäviisas Eurooppalainen Perhe ei ole aivan valmis jauhomatoihin.
{{topLeft}}
{{bottomLeft}}
{{topRight}}
{{bottomRight}}
{{/goalExceededMarkerPercentage}}
{{/ticker}}
{{heading}}
{{#paragraphs}}
{{.}}
{{/paragraph}} {{highlightedText}}
{{#choiceCards}}
{{/choiceCards}}
- Jaa Facebookissa
- Jaa Twitterissä
- Jaa sähköpostilla
- Jaa LinkedInissä
- jaa WhatsAppissa
- Jaa Messengerissä