Tsekkaa nämä seitsemän lehtikaalilajiketta ja miten niitä syödään:
yleinen lehtikaali
tällaista lehtikaalia näkee yleensä ruokakaupassa. Se on vaalean tai syvän vihreä, ja sillä on suuret, röyhyreunaiset lehdet ja pitkät varret. Sitä myydään usein irrallisina yhteen sidottuina lehtinä, vaikka se kasvaa irtopäänä. Laita se salaattiin (käyttäen pehmentäviä vinkkejä), kuullota, heitä se runsaaseen papukeittoon tai sekoita se hedelmäsmoothieen. Kokeile yhteistä lehtikaalia lehtikaali-ja perunamuusissa Romesco-kastikkeen reseptillä. Sinun täytyy myös tehdä meidän Romesco kastike resepti etukäteen, jota voit käyttää toisen aterian liian.
Lacinato Kale (dinosaurus Kale, Toscanan Kale, Cavolo Nero)
tämän italialaisen lehtikaalilajikkeen viljeli Berkley Wellness-lehden mukaan Thomas Jefferson puutarhassaan Monticellossa. Tummansinivihreissä, solakoissa, pitkissä lehdissä ei ole lainkaan kaleilla yleisiä kiharoita ja röyhyjä. Sen sijaan lehdet rönsyilevät ja pujottelevat kuin savoijinkaali ja kiertyvät alta pitkin koko marginaalia, DeJohn kertoo. Lehtien rakenne näyttää myös hieman matelijamaiselta, joten siistein lempinimi tällaiselle lehtikaalille menee dinosaurukselle. Lacinatoa käytetään Toscanalaisissa keitoissa ja muhennoksissa, mutta sitä voisi käyttää myös salaatissa. Kokeile Lacinatoa lehtikaali-ja Cannellini-Papukeiton reseptissä.
Koristekasvi (Salad Savoy)
röyhelöinen ja pörröinen, väriltään valkoisesta vaaleanpunaiseen ja violetista magentaan, tätä värikästä lajiketta käytetään buffetpöydissä näytöksissä. Se muodostaa ruusukkeen, joka näyttää avautuneelta kukalta. Vaikka sen lehdet ovat hieman karkeat, se on syötävä. Kokeile sitä keinona lisätä väriä ja tekstuuria lautasellesi. Tai koristeeksi, jos viihdyt. Kokeile salaatti Savoy meidän Kvinoa lehtikaali ja pekaanipähkinät resepti.
Punainen venäläinen (rähjäinen Jakki)
tämä Lehtikallio näyttää ylikasvaneelta tammenlehdeltä, jonka värit vaihtelevat sinivihreästä purppuranpunaiseen. Se on pohjimmiltaan rutabaga kehitetty sen alkuun kasvua eikä sen juuri, DeJohn sanoo. Yksi sen tärkeimmistä eduista, se maistuu hyvältä (Puolimakea) raakana salaateissa, ja näyttää melko myös. Kylmä sää voimistaa sen väriä. Se on makeampaa ja mureampaa kuin tavallinen lehtikaali. Kokeile punaista venäläistä Lehtikaalissamme vuohenjuuston ja leivänmurujen reseptillä.
Kiinalainen lehtikaali (kiinalainen parsakaali, Kailaan tai Gai Lan)
Kiinalainen lehtikaali voidaan korvata tavallisessa parsakaalissa monissa resepteissä. Runsaasti kalsiumia, rautaa, vitamiineja ja C, se on erittäin suosittu stir-fry ruokia; voit myös höyryä tai keittää sitä. Kokeile kiinalaista lehtikaalia Skillet-Lehtikaalireseptissämme.
Siperiankaali
yksi kylmänkestävimmistä saatavilla olevista lajikkeista (go figure), Siperiankaali, jolla on valtavat lehdet ja se voi erään vihreän planeetan mukaan saada melkoisen selkäsaunan kylmältä tai tuholaisilta. Sillä on harmaanvihreät röyhylehdet ja sitä kasvatetaan talvehtivana Yhdysvaltain eteläosissa. Tämä lehtikaali on parempaa kypsennettynä. Kuullota se sipulilla tai salottisipulilla ja pekonilla, sitten höyrytä se hieman siiderietikkaa. Tai kokeile siperialaista lehtikaalia Lehtikaalimme ja paahdetun paprikan frittatan reseptissä.
Punakorvakaali
upea kolmimetrinen risteymä voi olla sekä koristekasvi että syötävä. Sen hyvin kiertyneiden punertavien lehtien massa, jossa on syvän violetteja suonia, muuttuu viileällä säällä kiinteäksi, syvän violetiksi, DeJohn sanoo. Redbor on hyvä kasvi koristepuutarhaan, jossa joskus nyppii pois muutamia lehtiä käytettäväksi syötäväksi lautasenkoristeeksi. Kokeile Redboria Annan marinoidun Lehtikaalisalaatin reseptissä.