järjestäytynyt baari voi varmistaa asioiden sujuvuuden.
muistettavaa on, että asiakkaat aistivat, milloin tiskin takana on siistiä, koska he saavat juomansa nopeasti. Kun asiat ovat sotkuisia, väärin sijoitettuja ja huonosti jäsenneltyjä, vaarana on, että asiakkaat hermostuvat odotusajoista.
Basta Hiro Ho Chi Minh City, Vietnam
järjestetyn baarin pitämisestä on monia etuja. Baarimikot voivat löytää etsimänsä heti, jolloin he voivat kaataa lisää juomia tunnin aikana. Toinen lisäetu on se on helppo tunnistaa, mitä on täydennettävä ja milloin. Näin varmistetaan, että tiskin takana on riittävästi tuotetta koko työvuoron ajan.
Tässä muutamia tehokkaita vinkkejä baarin järjestämiseen.
1. Viinapullojen asettelu
vaikka on tärkeää, että pullot näyttävät esteettisesti miellyttäviltä, on myös tärkeää näyttää ne helposti ja helposti baarimikolle. Tyypillisesti hintavamman puolella olevat pullot ovat ylähyllyllä ja edullisemmat pullot ovat ulottuvilla. Monien baarien hyllyillä on usein valoja, jotka valaisevat pulloja, jolloin ne vetoavat asiakkaan silmään.
2. Merkintä
siististi merkitty palkki voi paitsi auttaa asioita palaamaan oikeaan paikkaan myös antaa uusille baarimikoille mahdollisuuden saada otetta ympäristöstä. On suositeltavaa käyttää mustaa sähköteippiä, koska se on helppo puhdistaa, helposti saatavilla useimmille ihmisille, ja se on kestävä. Käytä hopea tai valkoinen sharpie kirjoittaa varmista, että se erottuu ja voidaan lukea.
3. Sotkujen poistaminen
asioiden pitäminen yksinkertaisina auttaa pitkällä aikavälillä. Minimoi määrä kohteita, jotka pidetään tiskin takana, joskus vähemmän voi olla enemmän. Tämä kannustaa työntekijöitä hakemaan jälkensä ja pitämään siistimmän työtilan.
4. Suunnittelu
et ehkä pysty suunnittelemaan palkkia tyhjästä, mutta se ei tarkoita, ettetkö voisi kehittää layoutia, joka toimii sen kanssa, mitä sinulla on. Varmista, että otat vastuun baarisi koosta ennen juomamenun tekemistä. Baaritiskin taakse mahtuu vain pienempi määrä pulloja ja kaksi baarimikkoa kerrallaan. Ota huomioon tila, joka sinulla on.
5. Lasien järjestäminen
lasiesineille on äärettömän tärkeää tiskin takana. Lasien tehokas organisointi on avain asioiden sujuvuuteen. Yleisiä juomalaseja olisivat vanhanaikaiset lasit tai highball-lasit; näiden pitäminen lähellä poistaa ylimääräistä aikaa katselemalla ympärilleen. Ripustettavat lasit myös raivaavat tilaa ja voivat pitää ne turvallisesti pois tieltä, jotta ne eivät vahingossa rikkoudu. Ripustettavat lasit ovat viiniä tai Martinia.