yksi yleisimmistä kysymyksistä, joita yleensä saan, on ” voitko käyttää wokkia sähköhellalla?”ja tämä artikkeli pyrkii vastaamaan juuri siihen!
wokkia voidaan käyttää sähköisellä stovetopilla. Yksi asia on oltava tietoinen muoto stovetop. Nykyaikaisissa kiukaissa on usein tasainen pinta, mutta kiukaan mitat kannattaa mitata ennen suorakaiteen muotoisen wokin hankkimista. Pyöreäpohjainen wok voisi toimia myös erikoisen metallirenkaan, ”wok-renkaan”, kanssa.
oikeat keittotavat eivät todellakaan ole niin erilaisia sähköliedille kuin miltä ne aluksi saattavat näyttää. Paistoajat ovat toki pidempiä, mutta sekarotuisen paistamiseen ei mene paljon kauemmin.
sähköliedillä on suhteellisen helppo ylläpitää lämpöä. Jos poltin käännetään liian korkealle, lämpötila nousee ja laskee nopeasti. Mutta jos pidät silmällä ruokaa on helppo estää polttaminen.
koska sähköllä toimiva kattila ei anna pannun vedestä tulevan höyryn kerääntyä ruoan ympärille, ruoan keittäminen on yleensä tehottomampi tapa kypsentää ruokaa kuin muilla liedillä.
Voiko lasikattoisessa sähköliedessä käyttää wokkia?
sähköwokkia voidaan käyttää sähköisellä stovetopilla, mutta siinä on oltava tasainen pohja.
usein näkee lasikattoisen kiukaan, jota mainostetaan ”tasakattoisena” tai ”tasakattoisena” mallistona. Tämä viittaa keittotason tyyliin, ei siihen, onko liesi tasapohjainen. Pyöreäpohjaista wokkia ei kuitenkaan voi käyttää sähköliedellä, koska se huojuu ja kallistuu yli. Ainoa poikkeus on, kun Wok-sormusta käytetään wokin kanssa.
millainen wokki on paras Sähköhellalle?
vaikka wokkeja on monenlaisia, hiiliteräksinen wok on paras sähkökiukasta käytettäessä. Tämä johtuu siitä, että hiiliteräksiset wokit ovat paksumpia kuin alumiini ja niillä on parempi lämmönkestävyys. Alumiinivokit voivat kärventyä, jos stovetopissa on liian kuuma. Mutta ne ovat parhaita alemman lämmön ruoanlaitto sähköliesi.
ruostumattomasta teräksestä valmistettua wokkia voi käyttää myös sähköisessä stovetopissa, mutta sitä ei suositella, koska metalli voi ohentua ja sirahtaa korkeissa lämpötiloissa.
toinen yleisesti käytetty Wokkityyppi on valurautainen wok. Vaikka ne ovat erittäin kestäviä, tällaisia wokeja ei suositella sähköliedelle, koska niitä on vaikea hallita ja lämmönkestävyys ei ole tarpeeksi hyvä. Jälleen tämä johtuu sen paksuudesta.
hiiliteräksinen tai alumiininen tasapohjainen wok olisi parempi sähköiselle stovetopille.
miten wokki paistetaan sähköliedellä? (Tips)
wokilla kokkaaminen sähköliedellä ei juuri eroa kaasuliedestä. Tässä ohjeet:
1. Kuumenna wokkisi aina ennen kuin laitat siihen öljyä. Jos laitat öljyn suoraan pannuun, se jäähdyttää pannusi ja saatat saada ruokaa tarttumaan vuoan pohjaan.
2. Kun paistat lihaa, esipaista se erillisessä paistinpannussa, jos se on pakastettu tai sinulla on muunlaista valmistustyötä ennen kuin lisäät sen wokkiisi. Näin vältät ristikontaminaation ja varmistat, että lihamehut eivät roisku wokista polttimellesi tai työtasollesi.
3. Pysy aina helteellä ja tarkkaile Wokkiasi. Sähköliedet eivät säilytä lämpöä hyvin, joten sammuta poltin, jos se on tulossa liian kuuma. Kiinalaiset lisäävät wokkiinsa usein muutaman pisaran öljyä sekoitettaessa, mutta tämä ei yleensä ole tarpeen sähköisellä stovetopilla, ellei ruoan johdonmukaisuutta tarvitse säädellä. Jos sekoitat-paistat jotain paksua kuten perunoita, lisää pieni määrä öljyä voidellaksesi lastan.
4. Kun sekoitat paistamisen, varo, ettet täytä wokkia liikaa. Voit lisätä toisen erän ainesosia helposti, mutta kääntämällä ne ympäri aiheuttaa wokin alkaa savuta. Jos käytät pyöreäpohjaista wokkia sähköliedellä, voi olla uuvuttavaa päästää öljy valumaan, kun Wokin ruoka on valmis.
5. Säädä sähkölieden lämmönsäätimet oikein niin, että lämmitys ei ole epätasaista, etkä ole liian pitkään polttimen toisella puolella tai joudu kääntämään lämpöä liian usein.
6. Wok-ruoanlaitto on hienostunein sekoituspaistotekniikka, joten jos olet aloittelija, kannattaa aloittaa tarttumattomalla wokilla. Silloinkin on vielä vaikeaa saada sekoitepaisto tai wokin ainekset olemaan tarttumatta kovassa lämmössä kypsennettäessä.
7. Wokin keittäminen ei ole vaikeaa, kun siihen tottuu, mutta tällaisen kiukkuisen Wokin puhdistaminen jälkeenpäin voi olla melko vaikeaa, varsinkin jos olet uusi Siinä ja sinulla ei ole kokemusta saada ruokaa pois jättämättä palojälkiä wokin pintaan.
Final Thoughts
joissakin sähkökäyttöisissä stovetopeissa on kaksi vastusta, toinen pohjassa ja toinen kiukaan yläosassa. Tämä ei ole suositeltavaa, koska sitä on vaikea hallita, varsinkin kun kypsennät korkeassa lämpötilassa. Paksummalla pohjalla varustettu wok sopii paremmin sähköliedille, koska tämäntyyppiset Liedet voivat helposti jakaa lämpöä ja ei ole epätasaista lämmitystä, kuten kahden tulisijan Liedet. Wok, jonka halkaisija on 12 tuumaa tai vähemmän, sopii hyvin useimmissa liesissä.
Agnes on keittiö-ja ruoanlaittoharrastaja sekä kuntoilufanaatikko. Hän rakastaa auttaa lukijoita päivittämään ja toimittamaan keittiönsä parhaat saatavilla olevat tuotteet! Hän on pääasiallinen kirjoittaja SmartKitchenImprovement-ohjelman takana.com ja toivoo jakaa pieniä makupaloja tietoa hän on oppinut hänen vuotta äiti ja vaimo.