yksi häiden ja tapahtumien nopeimmin kasvavista ruokatrendeistä on tarjota vieraille herkullinen juhla sadonkorjuupöydällä. Slippery Spoon Kitchenin kokki Johnny Hamman vie meidät kulissien taakse Blaawklippenin tapahtumassa, jossa opetetaan täydellisen sadonkorjuupöydän in ja out.
Sadonkorjuupöydän pitäminen häissä:
yksi mukavimmista asioista sadonkorjuupöytien pitämisessä on se, ettei ole asetettuja sääntöjä. On olemassa erilaisia sadonkorjuu taulukoita, jotka tarjoavat laajan valikoiman elintarvikkeita, joita voit palvella vieraillesi.
millaista ruokaa tarjotaan Sadonkorjuupöydässä
perinteinen sadonkorjuupöytä sisältää enimmäkseen ruokaa, kuten leipää, leikkeleitä, juustoja, juuston säilykkeitä ja mahdollisesti savulohta. Yksi suurimmista asioista, jotka sinun täytyy ottaa huomioon valitessasi ruokaa on, että sen pitäisi olla jotain, joka voi erottua pitkään. Pyri valitsemaan myös ruokaa, joka on herkullista huoneenlämpöisenä tarjottuna. Raa ’ at vihannekset kasvattavat suosiotaan-se on jotain, joka on raikas, herkullinen ja täydellinen terveystietoisille vieraille.
Sesonkiruoat
jos on talvihäät hyviä vaihtoehtoja ovat esimerkiksi juurekset, paljon täyteläisiä ja nautittavia juustoja sekä vastaleivottu leipä. Jos päätät kuumia ruokia talveksi, muista tarjoilla se paksuissa keraamisissa kulhoissa, jotka pysyvät kuumina pidempään.
kesähäihin menevät makeat, trooppiset hedelmät, kuten persikat ja vesimeloni. Myös kevyet salaatit sopivat tähän aikaan vuodesta paremmin.
leivän ja lohen kaltaiset ruuat ovat ympärivuotinen juttu. Ja kuten eteläafrikkalaiset, biltong on myös varma veto milloin tahansa.
kuinka paljon ruokaa tarvitset Sadonkorjuupöydällä?
sadonkorjuupöydällä tarjottavan ruoan määrän suhteen homma menee hieman hankalaksi. Jokainen häät ja tilanne on erilainen. Sinun pitäisi harkita, kuinka monta vierasta olet kutsumassa ja millaista väkijoukkoa he ovat. (meillä kaikilla on muutamia ystäviä, jotka voivat syödä enemmän kuin heidän oikeudenmukainen osuus) mikä on teema häät, ja mikä on perinne. Joissakin kulttuureissa on tapana tarjota paljon enemmän ruokaa kuin koskaan on tarpeen.
vakioannostelu on noin 150g per henkilö. Se voi olla 50g naudanlihaa, 50g sianlihaa jne. Työtä voi tehdä yhdellä leipäviipaleella per henkilö.
pidä mielessä, että sadonkorjuupöytä on yleensä alkuruoka, joka korvaa tavalliset hääkanapit. Muistuta siis vieraitasi, että tämä ei ole pääateria ja heidän tulisi pitäytyä välipalan kokoisissa annoksissa.
Ruokaetiketti
Johnny kertoo kokeneensa ihmisiä, jotka eivät ota tarjottuja lautasiaan ja seisovat sitten pöydän ääressä ja vain syövät. Varmista, että ihmiset ottavat lautasensa. On myös hyvä muistuttaa, että se ei ole illallinen eikä lounas, joten he voivat ottaa välipaloja kokoinen annoksia ja siirtyä pois pöydästä, jotta toinen vieras voi myös saada.
korjuuajan tulisi olla mahdollisimman lähellä anniskeluaikaa. Älä laita pöytää valmiiksi kahta tuntia ennen kuin vieraat pääsevät syömään, sillä ruoan on erottuttava joukosta. Tehokkaan kolmihenkisen tiimin pitäisi pystyä pystyttämään pöytänäyttö noin 45 minuutissa. On hyvä idea saada kokki pöytään auttamaan vierasta, mutta sitä ei tarvita.
yksi suurimmista eduista sadonkorjuupöydässä on se, että ihmiset voivat auttaa itseään. Joten sinun ei tarvitse huolehtia tarjoilusta. Toinen lisäbonus on se, että nämä herkulliset ruokanäytökset näyttävät myös kerrassaan kauniilta. Kaksinkertaistaa kuin ainutlaatuinen sisustus elementti häät. Sadonkorjuu pöytä on yksi mahdollisuus tehdä sotku ja se silti näyttää kauniilta. Voit näyttää ruokaa aivan mitä tahansa ja ajatella laatikon ulkopuolella.
ainoa huijaus on Johnnyn mukaan kärpästen taipumus. Sinun täytyy valmistautua citronella kynttilät jne.