For the last four years, I ’ ve worked with the Dominican Sisters of Hope, a group of Catholic Sisters in New York who take eating seriously. Edistyksellinen joukko 140 sisarta keskittyy ministeriöissään kaikkeen vesisärötyksen vastaisista kampanjoista ja mehiläishoidosta viittomakielen opettamiseen ja kotien rakentamiseen luonnonkatastrofien uhreille, mm. Mutta joka päivä keskipäivällä, löydät missä tahansa 10-40 sisaret ruokasalissa Mariandale Center, pääkonttori Ossining, NY, paaluttaa keittoa, lihaa ja pastoja, ja vihanneksia ja vihanneksia puutarhasta lautaselleen.
seuraavan tunnin aikana kukaan ei työskentele, harhaile tai tarkista puhelinta. Yksi pöytä ja rivi lämpimiä tarjottimia. Keltaseinäisen huoneen ympärillä on keskustelua ja naurua, ja usein tulee liuta kommentteja siitä, mitä mausteita keitossa on tai kuinka miellyttävän rapeita kotitekoiset krutongit nykyään ovat. Naudanlihaa ja leikkeleitä ei koskaan tarjoilla, mutta jokaisen aterian yhteydessä on tarjolla vastaleivottua jälkiruokaa purkissa säilytettävien keksien lisäksi. Vaikka maut eivät olisikaan näyttäviä, on lähes aina tarjolla toisiakin apuja. On selvää, että syöminen on näille naisille ilo.
en koskaan kuvitellut työskenteleväni nunnien kanssa. Opiskeluaikanani julkisessa koulussa, silloisessa katolisessa yliopistossa, en koskaan tuntenut ketään uskonnollista naista enkä tuntenut minkäänlaista kiintymystä heihin. Mutta kun näin listauksen alma materin urasivustollani digitaaliseen Journalistin tehtävään Dominikaanisen toivon sisarten kanssa, hain. He etsivät jotakuta käsitteellistämään ja käynnistämään uuden verkkosivuston, kirjoittamaan päivittäistä sisältöä ja hallitsemaan yhteisön sosiaalisen median läsnäoloa. Neljä vuotta myöhemmin yritän edelleen esitellä sisarten oikeudenmukaisuutta ja hengellisyyttä uusille yleisöille (mukaan lukien ne, jotka katsovat Amy Schumerin sisällä) tavalla, joka priorisoi arvot dogman edelle.
kun aloitin työni, ajattelin, että siskosten fanfaari syömisen arvostuksen ympärillä oli vähän liikaa. Isommilla, virallisemmilla illallisilla sisaret rukoilevat ääneen kaikkien niiden puolesta, jotka kasvattivat, keräsivät, kuljettivat ja valmistivat ruoan ennen syömistä. Vaikka katolilaisilla on tapana rukoilla litanian sieluja, tämä erityinen rituaali kestää vähintään viisi minuuttia, jona aikana ruoka jäähtyy. Minusta tuntui aina siltä, että kun joku lausuu hyvin yleisen rukouksen ennen ruokailua, Jumala ymmärtää, että siihen kuuluvat poimijat, viljelijät, kuljetusyrittäjät, reseptinkirjoittajat, tarjoilijat, kokit jne. Kun minulla on lämmintä ruokaa edessäni, haluan tehdä sen. Sisaret sitä vastoin odottavat kärsivällisesti pää kumarassa. Sitten aterian päätteeksi he huutavat keittiön ja tarjoilijoiden aplodit ja laulavat siunauksen heille.
tämä ei tarkoita, ettenkö arvostaisi ruokaa, erityisesti sitä, jonka luvataan olevan hienoa tai seikkailunhaluista. Nautin kalapallokeittoa, suolaista luumumehua tai mustekalaa, joka on liotettu omaan musteeseensa; Treffit kotipanimo, olen alttiina IPAs jotka muistuttavat maapähkinä-voi-ja-hyytelö voileipä ja gose, joka on soistunut tarkoituksella. Mutta, vaikka hauskaa, nämä syöminen kokemukset eivät välttämättä tee minua enemmän mielessä, varsinkaan kun olen pakonomaisesti valokuvauksen ruokaa lähettää sitä kautta Instagram feed.
töissä keskusteluni sisarten kanssa ovat kuitenkin vahvistaneet ymmärrystäni ruoan pyhyydestä. Makrotasolla he eivät koskaan käytä esineitä ”maan” edessä, koska uskovat horjumatta, että maa ei ole olio vaan pikemminkin energianlähde. Kun ne syövät metrin säteellä yrtti-ja vihannestarhastaan, fotosynteesin ihme ei ole kadonnut tältä ryhmältä. Siskokset puhuvat usein siitä, miten ruoka tulisi syödä pian poiminnan jälkeen, koska silloin se säilyttää eniten ravinteita ja energiaa. Vihannekset ja yrtit ovat täynnä, he sanovat, kevyt.
Niinpä kun eräs sisar, jonka kanssa olen erityisen läheinen, kuvaili itse syömistä rukoukseksi, en ollut täysin yllättynyt. Hän puhui kokemuksestaan viikon mittaisella hiljaisella retriitillä ja esitti, että hänen rukouksensa ei jää tauolle ruokailun ajaksi. Se on luonnostaan buddhalainen käsite, nämä sisaret ovat suurelta osin ekumeenisia, eikä heillä ole koskaan mitään kiirettä aterioidessaan heidän pöydässään, ei koskaan mitään mässäilyä.
kerran eräs 91-vuotias sisko kertoi, että hänen lempikohtansa tomaattien kasvattamisessa on se, ettei hän koskaan käytä hanskoja. Hän rakastaa tuntea maaperän: viileys, ihana, terveellinen tuoksu. Hän sanoi, että se on” suunnaton hengellinen kohotus”, kun hän joutuu kosketuksiin” koko tämän ajan kehityksen osan kanssa”, hän sanoi.
hänen sanojensa runous iski minuun. Ajattelin kaikki kerrat, että minulla ei ole vahvaa tietoisuutta siitä, mitä syön tai mistä se tuli, onko minulla kiire sitoutumisesta toiseen tai kuluttaa laiskasti ja mielettömästi.
Viimeksi vietin aikaa erään sisaren kanssa, joka usein vierailee luomutilalla, jota johtaa toinen Dominikaaniyhteisö Goshenissa (sen iskulause: terveytemme ja hyvinvointimme alkaa maatilalta ja luontosuhteestamme). Tämä sisar ei ole itse maanviljelijä, mutta viettää retriitit tilalla kävellen maata, muistellen perheensä laajoja puutarhoja lapsuudestaan ja olemalla läsnä maan kanssa. Eräällä retriiteillään hän meditoi edessään olevaa squash-kasvia. Hän kuvaili mietiskelevää rukoustaan maan maadoittamaksi.
minulla on vielä pitkä matka edessäni, ennen kuin oma syömiseni on tällä tavalla rukous. Mutta otan pieniä askeleita. Liityin CSA: han yksinkertaistaakseni tuotantoni ja maan välistä yhteyttä. Olen ajanut poimijoiden ja viljelijöiden oikeuksia. Syvemmällä tasolla neljä vuotta siskojen kanssa lounastamista on vaikuttanut omaan läsnäoloaistiini. Nyt ajattelen usein maan päällä elävänä olentona, sitä epäoikeudenmukaisuutta, joka ympäröi maatyöläisiä, jotka kasvattavat ja poimivat ruokani, sitä polttoainetta, jota tarvitaan kuljettamaan ruokani minulle. Syödessäni yritän maistaa valoa.