Da Renee Pottle
Se sei un canning appassionato e come mettere succosi frutti di bosco, pesche dolci, e mele, si può guadagnare denaro extra con il tuo conservato spread.
Secondo la Specialty Food Association, le vendite di marmellata e gelatina hanno totalizzato più di million 228 milioni nel 2016. Molte persone bramano i giorni in cui il cibo era fatto in casa, fatto in casa e pieno di ingredienti riconoscibili, ma il ritmo della vita moderna lascia poco tempo per cucinare. Le persone con abilità conserviere tradizionali possono soddisfare questo desiderio di cibo fatto in casa avviando le proprie attività di produzione di marmellata e gelatina.
Gestione di un marmellata-o gelatina-making business ha vantaggi unici. Può essere grande o piccolo e gestito part-time, stagionalmente o tutto l’anno. A differenza di altre aziende alimentari, c’è un’infrastruttura minima richiesta; nella maggior parte degli stati, puoi fare marmellate, gelatine e altre conserve nella tua cucina di casa. Inoltre, come prodotto a basso rischio, gli spread morbidi hanno meno ostacoli alla sicurezza di avvio rispetto ad altre aziende alimentari-ed è un modo redditizio per consumare i prodotti in eccesso di frutteto o giardino.
Se il pensiero di avviare un business sembra travolgente, non ti preoccupare. Il processo è semplice se preso passo dopo passo.
Una selezione deliziosa
In primo luogo, decidere quali prodotti da vendere. Pensa agli spread morbidi che sai fare e a quelli che ti piace preparare. Se fare la gelatina ti riempie di gioia, allora dovresti assolutamente considerare la produzione e la vendita di gelatina. Ma se odiate questo processo che richiede tempo, optare per marmellata, burro di frutta, conserve o marmellata invece.
Se non riesci a decidere su un prodotto, considera il tuo ingrediente principale. Ad esempio, se possiedi un frutteto con mele in eccesso, scegli il burro di mele. Se non coltivi alcun frutto sulla tua proprietà, forse vivi vicino a un agricoltore commerciale che ti venderà felicemente la frutta in eccesso. Forse la fattoria locale U-Pick vi darà uno sconto se si sceglie alla rinfusa, o una casa di frutta-imballaggio vi darà sfregiato o frutta “brutto”. Cercare opportunità per ridurre i costi dei prodotti grezzi.
Quindi, determina quali prodotti specifici offrirai, iniziando con alcuni spread soft correlati. I clienti confrontano naturalmente due o più articoli prima dell’acquisto, quindi è sempre una buona idea offrire un paio di scelte. Mentre più di quattro opzioni potrebbero sopraffare sia il tuo budget di avvio che i tuoi clienti, tre o quattro diversi spread morbidi offrono scelte allettanti, oltre a limitare gli ingredienti che devi tenere in magazzino. Potresti iniziare con burro di mele, conserve di mele e gelatina di mele speziate; conserve di pesche, marmellata di pesche e sciroppo di pesche; marmellata di fragole, marmellata di mirtilli e marmellata di more; o un trio simile.
Mostra come il tuo prodotto è speciale con un punto vendita unico (USP). Il tuo USP è il filo conduttore di tutti i tuoi sforzi di marketing e ti distingue dalla concorrenza, ad esempio utilizzando solo frutta coltivata biologicamente. Un USP comune è il prezzo, che può essere basso (come Walmart) o alto (come Tiffany). I migliori USPS per i prodotti di marmellata speciali sono:
Artisan: si tratta di prodotti artigianali di alta qualità. Ad esempio, potresti confezionare il tuo prodotto in un barattolo ornato con un’etichetta elegante.
Nostalgia: Questi prodotti richiamano sapori di un tempo, che ricordano la gelatina chokecherry della nonna o la marmellata di rose selvatiche. I font vecchio stile e le etichette di carta marrone ricordano i tempi passati.
Locale: utilizzare prodotti regionali specifici e di provenienza locale per realizzare questi prodotti, come la marmellata di calce, la gelatina di cactus o la marmellata di huckleberry.
Sapori unici: Combinazioni creative e insolite del sapore della caratteristica, quale la gelatina della mela del granchio della menta piperita o la marmellata del frutto della passione.
Diventa un Canner certificato
Naturalmente, un business non decollare in un giorno. Per avviare una nuova attività, è necessario soddisfare vari requisiti legali.
Ogni stato ha un processo di avvio diverso, ma tutti seguono un percorso simile. In primo luogo, è necessario ottenere una licenza commerciale locale dal vostro ufficio città o agenzia di licenze statali. Una licenza commerciale chiarisce i requisiti del codice municipale e approva il tipo di attività nella posizione desiderata. Un’attività alimentare specifica, tuttavia, richiede licenze aggiuntive. Quindi, dopo avrai bisogno della versione del tuo stato di una carta o permesso di lavoro alimentare.
Se fai le tue marmellate a casa in un’azienda agricola, il dipartimento sanitario locale ispezionerà e approverà la tua cucina. Se preparate i vostri prodotti in una cucina commerciale, avrete bisogno di una licenza robot da cucina dal dipartimento dell’agricoltura del vostro stato. Fortunatamente, questo non è così confuso come sembra. Mentre alcuni stati hanno molte regole e regolamenti che circondano le imprese alimentari, spread morbidi sono considerati alimenti a basso rischio. Di conseguenza, è facile gestire il processo indipendentemente da dove vivi. Per scoprire se si può legalmente fare spread di frutta fatti in casa in vendita all’interno del vostro stato, visitare Forage Cottage Food community.
Mentre è divertente sperimentare con diversi ingredienti di marmellata, purtroppo, le nostre combinazioni preferite potrebbero non essere approvate per il consumo pubblico. Fare gelatina da bottiglie di vino in eccesso, per esempio, richiede una licenza di liquore di stato, e la produzione a casa quasi certamente non sarà consentito.
I frutti che il governo federale classifica come “a basso rischio” sono solitamente ad alto contenuto di acido. Questo elenco include quasi tutti i frutti comunemente noti, come mele, uva e pesche per il burro di frutta; ananas, fragola e ciliegia per la gelatina; e mora, mandarino e prugna per conserve o marmellata. Le linee guida federali ci dicono anche quali ingredienti possono essere aggiunti agli spread morbidi (pectina, dolcificanti, spezie, conservanti). Quando invii la tua domanda di licenza statale, includi le tue ricette specifiche.
Alcuni stati richiedono ulteriori test di ricetta, in particolare per i prodotti a basso contenuto di acido, come la gelatina di pepe, o conserva, o se la ricetta proposta utilizza un ingrediente non comune. La maggior parte delle università terra-grant-ce n’è uno in ogni stato — metterà alla prova sia la vostra ricetta e il processo di produzione per una tassa nominale.
Queste decisioni diventano facili se prese un passo alla volta. Se li segui, il tuo business dovrebbe essere installato e funzionante in tre o quattro mesi. Ma non dimenticate: Se avete già capito spread morbidi e il processo di marmellata-making, si dispone di un grande salto sulla concorrenza. I tuoi barattoli di marmellata saranno riempiti di denaro in pochissimo tempo!
Considerazioni pratiche
- Ecco alcune altre considerazioni quando si imposta la propria attività di produzione di marmellata o gelatina:
- Realizzerai i tuoi prodotti in una cucina domestica, in una cucina a noleggio o in incubatrice certificata o in una cucina commerciale?
- Dove venderete i vostri prodotti? Venderai al dettaglio nei mercati degli agricoltori, nelle fiere artigianali e negli stand agricoli? O venderai all’ingrosso a negozi e ristoranti locali, o attraverso un distributore di specialità alimentari?
- Come piccola azienda alimentare, non è necessario includere informazioni nutrizionali, ma le etichette avranno bisogno di una dichiarazione allergene, peso del prodotto e indirizzo di posizione.
- Avrai bisogno di un’assicurazione di responsabilità civile. Guardarsi intorno per un agente che capisce le piccole imprese alimentari a base. La maggior parte delle politiche coprono million 2 milioni, e sono abbastanza poco costoso.
- Quali sono le tue idee di marketing? Inizia con almeno un sito web di base e un account di social media per raggiungere i potenziali clienti.
Renee Pottle scrive di conservazione degli alimenti, aziende alimentari, e giardinaggio dalla sua casa a Kennewick, Washington. E ‘ autrice di Confetture e Conserve Creative.
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Pubblicato il feb 11, 2020
Tagged con: affari / conserve / marmellata / GelatinaTrasformare una passione per oggetti d’antiquariato o articoli d’epoca in un redditizio perseguimento casa d’affari, sia esso un concerto a tempo pieno o un hobby week-end.
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