the Evolution of the American Kitchen

ik heb samengewerkt met GE Appliances en BlogHer om u deze post te brengen.
de geschiedenis van de keuken is fascinerend. Ik heb er nog nooit een gezien, maar ik zou graag een documentaire over dit onderwerp bekijken vanuit een sociologisch perspectief. Keukens vertellen ons zoveel over de heersende cultuur en zijn een weerspiegeling van haar waarden en filosofieën. En dus is het geen wonder dat als mensen en culturen veranderd zijn, ook hun keukens veranderd zijn. De Amerikaanse keuken is geen uitzondering. In mijn artikel, the American Kitchen: the World ‘ s Melting Pot, besprak ik enkele van de dingen die de Amerikaanse keuken uniek maken en de prominente rol die het speelt in ons leven in zowel de fysieke en sociale structuur van het huis. Maar dat was niet altijd het geval. Aangezien de behoeften van Amerikaanse gezinnen zijn veranderd, en met de opkomst van technologische vooruitgang, heeft de Amerikaanse keuken vele transformaties sinds zijn vroegste dagen ondergaan.

laten we een korte wandeling maken door de jaren en slechts een paar van de veranderingen zien die door de afgelopen decennia hebben plaatsgevonden. We beginnen met de 20ste eeuw.

foto met dank aan Dennis Jarvis, Creative Commons. De volgende foto ‘s, tenzij anders vermeld, zijn allemaal hoffelijkheid www.cdxnd.com de vroege Amerikaanse keuken was verre van de” sociale ruimte ” die het nu is. De keuken diende ook als utilitaire werkruimte en bevatte vaak de naaimachine en wasserette. Het was meestal een donkere en sombere kamer gelegen uit het zicht aan de achterkant van het huis waar de moeder zou haar hele dag werken. Hoewel niet een sociale ontmoetingsplaats, omdat het hield de houtkachel het was de plaats mensen opeengepakt om warm te houden in de winter. Koelkasten waren ongehoord, in plaats daarvan werden ijskasten gebruikt om voedsel koel te houden. De meeste huizen op dit punt had kookfornuizen, met name haarden die constante monitoring gedurende de dag nodig, het aanpassen van de kachels, het toevoegen van brandstof, het aanpassen van de dempers, het trekken in meer water om de warmwatertank vol te houden.

keukens nog steeds verdubbeld als de utility / werkkamer, maar inmiddels had de toevoeging van een zeer zware gietijzeren kachel, een gootsteen, en een ijskast. En spreken van dubbele dienst, deze kachels meestal uitgevoerd drievoudige dienst: ze werden gebruikt om te koken, om water te verwarmen voor baden en wassen, en werden gebruikt als de oven van het huis om de warmte te voorzien. Het was ook tijdens dit decennium dat sommige luxe elektrische apparaten werden geïntroduceerd (hoewel weinig huizen hadden ze) om het werk gemakkelijker te maken: zeer basic bereiken, Koelkasten en wafelijzers.

mensen begonnen te kijken langs de keuken als een eenvoudige werkruimte en begon met het opnemen van een beetje “stijl.”Lichtere kleuren werden gebruikt om de keuken op te fleuren, linoleum werd gebruikt op de vloeren, samen met kleurrijke tapijten, en mensen begonnen hun kasten verschillende kleuren te schilderen. Sanitaire voorzieningen waren een belangrijke nadruk van de jaren 20 en veel van de krant en tijdschrift advertenties gericht op voedselveiligheid en keukenhygiëne. Een andere grote nadruk in de jaren 20: efficiëntie door organisatie. Keuken kalenders, boodschappenlijstje wielen, kookboek houders, kasten met blinde hoek pullouts, ingebouwde specerijenrekken, de populaire Hoosier kabinet … dit waren een paar van de bijdragen van de Roaring Twenties.

misschien in tegenstelling tot de sombere wereld buiten tijdens dit tijdperk van de Grote Depressie, de Amerikaanse keuken zag nog meer kleur geïntroduceerd om de kamer op te fleuren. Keukens waren vaak kleurrijk met heldere linoleum en serviesgoed. De “Shelvadore” koelkast werd geïntroduceerd, de eerste koelkast die voedsel in de deur hield en een ontwerp dat nog steeds in gebruik is. Keukens begon een groter element van “plezier te nemen.”
foto met dank aan Jasperdo onder Creative Commons de oorlog is voorbij en mensen voelen zich nog meer geïnspireerd om dingen op te vrolijken. Hoewel de meeste Amerikaanse keukens nog steeds wit of crème zijn, worden tweekleurige keukens zoals geel/blauw en helder rood/wit populair. In plaats van vrijstaande keukenkasten begonnen in de muren te worden ingebouwd en koelkasten werden toegankelijker voor de middenklasse.

de jaren 50 was het decennium om de resterende overblijfselen van de antiseptische witte keuken uit het raam gegooid te zien. Kleur was niet alleen beperkt tot de linoleum vloeren, tapijten en een paar accenten in de keuken kasten – dit was het decennium van roze, gele, groene en blauwe koelkasten, wastafels en kachels samen met gedurfde bloemen behang. De keuken ziet ook een structurele verandering-niet langer gedegradeerd naar de achterkant van het huis, het wordt nu de stralende ster van het huis. Het ligt meer op de voorgrond waar de huisvrouw kan communiceren met leden van de familie in de woonruimtes. Koelkasten worden geleverd met de eerste ijsmachines en automatische ontdooiers. Apparaten zoals Handmixers, broodrooster, milkshake makers en standmixers komen op de markt. Elektrische kachels zijn gebruikelijk en verkrijgbaar in vrijwel elke kleur van de regenboog. Gelukkige keuken, gelukkig thuis.

in dit tijdperk van de feministische beweging en naarmate meer vrouwen aan de slag gingen, is het geen wonder dat er meer tijdbesparende apparaten op de markt kwamen. Afvalverwijderingsbedrijven, vaatwassers, koelkasten met vriezers en meer opslagruimte werden steeds populairder. De anything-goes gedurfde kleuren van de jaren 50 werden vervangen door een nieuwe favoriet, ” harvest gold.”En linoleum, goedkoop en gemakkelijk schoon te maken, was de rage.

mosterd en oranje werkbladen, donkere, zware kasten met opzichtige sierlijke handgrepen, verlaagde plafonds om u het gevoel nog meer verstikt binnen die visueel pijnlijke sfeer, meer oogst goud apparaten samen met koperen toon brons en roestbruin, en een overvloed aan prullaria toe te voegen aan de claustrofobie. Interessant feit: in 1975 overtrof de verkoop van microgolven die van gasbereiken. Is het een wonder? Nuke het eten in twee minuten zodat we uit de keuken kunnen! Maar hoe graag we ook denken dat dit decennium nooit is gebeurd, we hebben dit tijdperk te danken aan keukeneilanden en verhoogde tralies, een erfenis die is voortgezet.

tegen die tijd zijn keukens het hart van het huis geworden. Als zodanig zijn ze aanzienlijk toegenomen in omvang. Warmere kleuren zijn terug in stijl met eiken kasten en de werkbladen en vloeren beginnen te passen. Voorbij zijn de dagen van oogst goud en avocado apparaten; nu zijn ze meestal wit, ivoor of zwart. Meer conservatieve meubels maakt een terugkeer met massief houten eettafels en stoelen, en behang, vooral behang grenzen, maakt een comeback. Meer keukens zijn het weergeven van dingen zoals kookboek planken, pegboards, wijn en pot rekken. Met de introductie van meer celebrity koks op TV, keukens worden steeds meer en meer uitgerust om “pronken” aan de gasten.

onderhoudend wordt populairder en daardoor worden keukens comfortabeler, groter en stromen in de familiekamer om meer ruimte te bieden voor het vermaken van de gasten. De “open plattegrond” wordt steeds populairder. Keukeneilanden worden alle woede en stellen de gastheer in staat om te vermaken tijdens het bereiden van de maaltijd. Ivoren apparaten zijn verhuisd, maar wit en zwart zijn nog steeds de meest voorkomende met roestvrij staal oppervlakte meer tegen het einde van het decennium. Vinyl is uit en vervangen door tegels of houten vloeren.

roestvrij staal is een must en het decor is eenvoudig en overzichtelijk. Granieten werkbladen zijn allemaal de woede als grote keuken eilanden met ingebouwde kachels. Nogmaals, keukens zijn gebouwd voor onderhoudend. Dit is ook het decennium voor keukengadgets en er is vrijwel een onbeperkte selectie op de markt, alles van broodmakers tot rijststomers, en natuurlijk de beste keukenverwerkers en standmixers nemen hun plaats prominent op het aanrecht.

het tijdperk van de ” trophy kitchen.”Strak en overzichtelijk zijn de enige regels als meer mensen vertakken in de “eclectische” look. Graniet is nog steeds de meest populaire, maar velen experimenteren met dingen als leisteen en beton, samen met expressieve backsplashes. Maar wat het gebruikte materiaal, grote keuken eilanden worden beschouwd als een must met veel ruimte voor onderhoudend. Keukens zijn voorzien van massieve afzuigkappen voor een luxe gevoel, high-end geavanceerde apparaten zoals high-speed ovens met inductiekookplaten om indruk te maken bezoekers en project sociale status. Er is ook een enorme nadruk op verlichting met inbouwkast verlichting en gedaald verlichting over de keuken eilanden. Kasten strekken zich uit tot het plafond voor een gevoel van grandeur, weelderige pantries zijn een must, en geen luxe wordt over het hoofd gezien, met inbegrip van ingebouwde flatscreen-tv ’s voor het bekijken van al uw favoriete kookprogramma’ s. Het doel is esthetische perfectie gecombineerd met ultieme functionaliteit. Kortom, keukens zijn een statussymbool geworden.

foto met dank aan Sherwood, Creative Commons

ongeacht hoe we ons voelen over ons huidige tijdperk van trofeekeukens, is er één aspect van de Amerikaanse keuken dat niet lijkt te veranderen: De keuken als het hart van het huis en de sociale ontmoetingsplaats. De keuken is de plek waar familie en vrienden samenkomen om te praten, te lachen, verhalen te delen en samen te genieten van een maaltijd. Deel je herinneringen met ons. Welke veranderingen heb je waargenomen in de keuken door de decennia heen?

neem ook even de tijd om onze American Kitchen te bekijken, een documentaire serie van GE Appliances die inspirerende verhalen uit de keuken deelt. Zoals het verhaal van Chase, een 13-jarige jongen met autisme die de vreugde van het koken ontdekt en zijn eigen kookprogramma start. Of het verhaal van de familie Richards, die vijf kinderen uit Vietnam en Afrika adopteerde en door liefde zo niet door bloed aan elkaar werd gehecht.