door: Seth Smith
wanneer je ergens nieuw reist word je meestal beloond met allerlei nieuwe zintuiglijke ervaringen. Je ziet nieuwe bezienswaardigheden, hoort onbekende geluiden, en mijn favoriet van alle, proeven van nieuwe en heerlijke gerechten! Thuis wonen het is gemakkelijk om vast te komen te zitten in de routine van het koken van dezelfde paar maaltijden maand na maand, of zelfs week na week. Wanneer u op reis bent, het is allemaal over het stappen uit uw comfort zone en het ervaren van iets nieuws! Hier in New Mexico, hebben we vijf unieke gerechten die zeker zijn om uw smaakpapillen te laten glimlachen en willen meer.
rood Chili: een veel voorkomende Chili gebruikt op allerlei nieuwe Mexicaanse gerechten zoals burrito ‘ s, eieren en enchiladas. Het is eenvoudig maar heerlijk gemaakt van gedroogde rode chili peulen, water, ui, knoflook, en kruiden, waardoor het een mooie aardse smaak profiel. Dit is iets wat je niet wilt missen op!
groen Chili: dit chili is de neef van het vorige rode chili dat we noemden. Groene chili is gemaakt met; je raadt het al, groene chiles, tomatillos, uien, knoflook, water en specerijen. Typisch jalapenos zijn een verscheidenheid van groene chiles die gaan in dit Chili, waardoor het een beetje pittiger dan rood Chili.
Carne Adovada: Dit is New Mexico ‘ s kijk op Adovada. Het is varkensvlees dat langzaam gekookt in rood Chili waardoor het een enorme hoeveelheid smaak. Carne Adovada wordt meestal geserveerd met bonen, rijst en tortilla ‘ s.
Posole: Posole is een ingrediënt en ook een stoofpot. Het ingrediënt is maïs die wordt gekookt en gedrenkt in kalkwater, dit is een soort posole is ook bekend als hominy. Posole stoofpot is typisch een combinatie van varkensvlees, hominy, en of rood of groen chili. Mijn mond is watertanden alleen maar denken over dit!
Calabacitas: Calabacitas, wat kleine pompoen betekent in het Spaans, is een combinatie van pompoen, maïs en groene chiles. Een van de meest eenvoudige maar absoluut heerlijke vegetarische gerechten waar New Mexico bekend om staat.
goed, als ik gewoon lees over al deze smakelijke voedingsmiddelen zou ik me afvragen, Waar Kan ik gaan om een aantal van deze te proberen na een dag van white water rafting? Nou, als je in de buurt van Taos zou zijn, zou ik aanraden om Michaels Kitchen Restaurant en Bakery te bekijken, evenals Orlando ‘ s nieuwe Mexicaanse Café. Aan de andere kant, als je terug naar Santa Fe zou gaan zou ik zeggen om Maria ‘ s nieuwe Mexicaanse keuken te bezoeken, de schuur of La Choza. Misschien ga je terug naar het vliegveld in Albuquerque en heb je wat eten nodig voor die volle reisdag die voor je ligt, maak je geen zorgen er zijn daar ook genoeg plekken! Zorg ervoor dat je langs Mary en Tito ‘ s Café of Frontier Restaurant komt. Wow, na het schrijven van dit mijn maag is mopperen, tijd om te gaan krijgen wat nieuw Mexicaans eten!