Dobbiamo ammetterlo, gli adulti in Norvegia non vedono l’ora che arrivi il periodo natalizio soprattutto a causa dei tradizionali pasti e bevande natalizie. Tutto dicembre è festa di Natale-tempo in Norvegia. Ogni azienda o gruppo sociale tenere il proprio julebord (festa di Natale), il che significa norvegesi partecipare almeno uno durante il mese di dicembre. In questa stagione tutti i giorni Scandinavi goduto la sua festa di Natale al ristorante Sorgenfri a Oslo per gustare il gusto di un tipico Natale norvegese.
Sorgenfri (chiuso Octorber 2020) a Aker Brygge è un popolare ristorante down town tutto l’anno e non è decorato in modo schiacciante per Natale. Il ristorante ha un’atmosfera tranquilla che ci suite perfettamente. Capo cameriere Lilje Sverve Antonsen ci ha servito questa sera ed è stato così gentile da scattare foto dei piatti troppo.
Ribbe
La cena di Natale più popolare nella Norvegia centrale è ribbe, che consiste in costine di maiale. Ai vecchi tempi questo pasto di Natale ha dato energia per il resto dell’inverno. Ci sono diversi contorni al “ribbe” e il più comune è crauti, cavolo rosso, polpette, salsicce e patate.
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Lutefisk
Il nostro piatto principale, tuttavia, era lutefisk. Lutefisk è di solito servito con una varietà di contorni, compresi, ma non solo,, pancetta, piselli, stufato di piselli verdi, patate, lefse, sugo, purè di rutabaga, salsa bianca, burro fuso o chiarificato, sciroppo, geitost (formaggio di capra), o gammelost (formaggio”vecchio”).
Lutefisk significa letteralmente “pesce liscivia” ed è fatto mescolando liscivia di potassio e acqua e ammollo merluzzo secco in esso. Ha un odore estremamente forte e pungente che è per lo più evitato da stranieri non abituati al piatto. Ho, tuttavia, incontrato sempre più visitatori nel nostro paese, sostenendo che amano il gusto del pesce e contorni – e non ultimo il accompagnamento schnaps, aquavita e birra. Lutefisk è raramente mangiato più di una volta all’anno.
Secondo forskning.no, lutefisk è stato un piatto di Natale comune per molto più lungo che la gente si rende conto. E ‘ stato mangiato durante le vacanze cattoliche molto tempo fa, a metà del 16 ° secolo.
La tradizione di Julebord è una parte importante della cultura norvegese. I norvegesi normalmente si vestono casualmente, ma il Julebord è una delle rare occasioni in cui si vestono in abiti formali.
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Pinnekjøtt
Pinnekjøtt (rack di agnello o di montone curata in salamoia o sale marino grosso) è un altro piatto di Natale in Norvegia, soprattutto nella Norvegia Occidentale. Pinnekjøtt ha, tuttavia, rapidamente guadagnato popolarità negli anni successivi anche in altre regioni. Il suo sapore unico deriva dai tradizionali metodi di conservazione di polimerizzazione, essiccazione e in alcune regioni anche il fumo come mezzo per inibire la crescita dei microrganismi.
Un dolce tradizionale norvegese di Natale è Riskrem (budino di riso), che è fatto da avanzi di porridge di riso e panna montata, con un po ‘ di zucchero e vaniglia aggiunto. Di solito è condita con una bacca rossa o servita con salsa di frutta. È soffice e cremoso con un po ‘ di linguetta dalla salsa.
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Juleøl
Durante la stagione, la maggior parte dei birrifici rilascio lotti di Natale birra (juleøl). Queste sono le versioni natalizie delle loro birre, di solito più scure e speziate delle loro birre regolari. Oggi, aquavit e birra spesso accompagnano i pasti a causa del suo uso in occasioni festive e cerimoniali.
Non tutti in Norvegia celebrano il Natale con i piatti qui descritti, ma la maggior parte delle persone più o meno si gode la stagione secondo queste tradizioni. Negli anni successivi, molti immigrati festeggiano anche, utilizzando elementi del tradizionale Natale norvegese.
Tutte le foto di Lilje Sverve Antonsen se non diversamente indicato.
Il gusto di un tipico Natale norvegese, scritto da Tor Kjolberg