Lamb Bhuna is een klassiek Lam curry recept, traditioneel gemaakt door langzaam koken lam met specerijen, uien en tomaten. Dit recept is een snelle versie van lam curry, gemaakt in de Instant Pot in 30 minuten.
(dit recept werd voor het eerst gepubliceerd in oktober 2018, en is bijgewerkt met nieuwe afbeeldingen en instructies)
:
- lijst van ingrediënten
- stap-voor-stap instructies
- Tips voor het koken van lamsvlees in de Instant Pot
- FAQs
- meer Indiase recepten gemaakt in de Instant Pot
- Instant Pot lamsvlees Bhuna
lamsvlees bhuna of ‘bhuna gosht’ is een klassieke lamscurry die traditioneel wordt bereid door het Lam langzaam te koken met specerijen, tomaten en uien. Het woord ‘bhuna ‘betekent letterlijk’saute’.
op mijn blog heb ik mijn recepten gedeeld voor het traditionele langzaam gekookte recept van Karahi Gosht (langzaam gekookte lamsvlees of schapenvlees) en een Mughlai-versie van lamsvlees Korma. Deze recepten zijn gemaakt met beproefde methoden van het toevoegen van lagen van smaak door het langzaam koken van het lam, en zijn heel de Koninklijke feest!
echter, in dit recept, zal ik u laten zien hoe u Lam curry kunt maken in de Instant Pot, als u wilt snijden tot de jacht en krijgen Lam curry met alle smaak, in een fractie van de tijd die het kost in de traditionele methode!
deze Instant Pot Lam Curry is gemaakt met een basis van gesauteerde uien, tomaten en specerijen die worden gekookt in hun eigen vloeistoffen, zonder de noodzaak voor enig toegevoegd water. Je krijgt sappige en zachte stukjes lam en een jus die rijk genoeg is om de stukjes Lam mooi te bedekken!
gevuld met zachte Indiase Naan, of Basmati rijst, is dit een troostende maaltijd die het heel vaak op ons weekendmenu maakt.
lijst van ingrediënten
hier is alles wat u nodig hebt om authentieke lamscurry te maken in de Instant Pot:
- Plantaardige olie of ghee
- Loneless lamsvlees, in blokjes gesneden
- Ui (rood of geel) in blokjes gesneden
- Hele laurierblaadjes
- Gember-Knoflook pasta of gebruik gehakte gember en knoflook
- Kurkuma poeder
- Komijn poeder
- Kashmiri, chilipoeder of paprikapoeder
- Garam Masala
- Koriander Poeder
- Venkel Poeder
Stap-voor-Stap Instructies
Als u met behulp van de Instant Pot, gebruik dan de ‘Bak’ functie om de uien en laurierblaadjes in de olie te sauteren, totdat de uien beginnen te bruin worden. Voeg vervolgens de gember en knoflookpasta (of gember en knoflook) toe en zet de Instantpot uit.
er zal residu op de bodem van de pot, als gevolg van het bruinen van de uien. Voeg een eetlepel water toe en blus de pot af om er zeker van te zijn dat er niets aan de bodem van de pot blijft plakken.
voeg vervolgens de stukjes Lam samen met de specerijen en tomaten in blik toe. Voeg het zout toe en meng het allemaal goed door elkaar.
zet de Instant Pot op ‘Pressure Cook’ modus en kook gedurende 8 minuten. Merk op dat de tijd voor het koken van het Lam zal variëren door het snijden van lam – voor lamskoteletten, koken gedurende 15 minuten. Laat de druk volledig los voordat u het deksel van de Instantpot opent.
Tips voor het koken van lamsvlees in de Instant Pot
marineer het lamsvlees-marineer het lamsvlees in de kruiden en gember knoflookpasta (of gehakt knoflook en gember) gedurende 30 minuten of gedurende een nacht voor malser en smaakvoller vlees.
blus de Instant Pot-zorg ervoor dat u de Instant Pot met 1-2 eetlepels water blus na het bruinen van de uien. Het overslaan van deze stap kan ervoor zorgen dat de Instant Pot om de ‘Food Burn’ fout te activeren.
Pas de kooktijd van de druk aan-de kooktijd moet worden aangepast aan de snede van lamsvlees die u gebruikt. Voor stukken lamsvlees zonder been, 8 minuten onder druk koken, met natuurlijke druk release. Voor lamskoteletten, druk koken gedurende 15 minuten met natuurlijke druk release.
Vooruitgemaakt-bijna alle curries rijpen met smaak. Maak het Lam bhuna een dag vooruit en bewaar het in de koelkast, en de smaak zal verbeteren door de volgende dag. Lam curry is ook geweldig om te invriezen-je kunt het tot 2 maanden in de vriezer bewaren.
FAQs
ik heb dit recept zowel in de Instant Pot als op het kookplaat gemaakt. Ik geef de voorkeur aan de Instant Pot methode voor zijn snelheid, als druk koken mals het vlees en kookt het in de helft van de tijd die kookplaat koken duurt. Maar als je de curry op de traditionele manier wilt maken, kun je het ook op het fornuis maken. De masala ‘ s krijgen wel de tijd om te rijpen en de jus krijgt een goede smaakdiepte.
Meer Indische Recepten gemaakt in de Instant Pot
Instant Pot Chicken Curry
Instant Pot Garnalen Biryani
Instant Pot Chicken Biryani
Instant Pot Chicken Tikka Masala
Instant Pot Lamb Bhuna
Shinta
Apparatuur
- ▢
Ingrediënten 1x2x3x
- ▢ 2 eetlepels Plantaardige olie of gebruik maken van ghee
- ▢ 1 kg Lamsvlees lamsvlees, in blokjes gesneden
- ▢ 1 Ui (rood of geel) in blokjes gesneden
- ▢ 2-3 Hele baai bladeren
- ▢ 1 eetlepel Gember-Knoflook pasta of gebruik gehakte gember en knoflook
- ▢ 1 theelepel Kurkuma poeder
- ▢ 1 theelepel komijn poeder
- ▢ 1 theelepel rode chilipoeder gebruiken Kashmiri, chilipoeder of paprikapoeder
- ▢ 1 theelepel garam masala
- ▢ 1 theelepel koriander poeder
- ▢ 1 theelepel venkel poeder
- ▢ ¾ blik gesneden tomaten in blik 25 oz blik tomaten
- ▢ zout, om op smaak te brengen
instructies
Instant Pot methode:
-
zet het IP naar ‘Sauté’ modus in de’ Meer ‘ instelling. Voeg de plantaardige olie (of ghee) toe, gevolgd door de gehakte rode uien en de laurierblaadjes. Bak tot de uien doorschijnend zijn.
-
voeg de gember-knoflookpasta toe, gevolgd door 1 eetlepel water. Druk op Annuleren op de Instant Pot en delgaze de pot. Zorg ervoor dat er geen residu op de bodem van de pot zit.
-
voeg het lamsvlees, alle kruidenpoeders (kurkuma, komijn, koriander, garam masala, venkel, rode chilipoeder), zout toe en meng goed. Voeg de ingeblikte tomaten toe en roer het goed door met de rest van de ingrediënten.
-
zet op het deksel van de IP, en met de klep in ‘afdichting’ positie, schakelt u over op ‘druk koken’ (of handmatige) modus, in’ hoge ‘ instelling. Stel de tijd in op 8 minuten.
-
laat de lamsdruk koken en laat de stoom op natuurlijke wijze vrijkomen (open de klep niet om stoom vrij te geven, laat de ventilatieopening vanzelf naar beneden gaan). Zodra alle stoom is vrijgegeven, open De Instant Pot. als u wilt dat de saus/grijs verder dikker wordt, laat dan 4 minuten sudderen in Saute voordat u het Lamb Bhuna serveert.
Stove-top methode:
-
verwarm in een pot met zware bodem de olie en voeg de gehakte uien en laurierblaadjes toe. Bak op middelhoog vuur tot de uien doorschijnend beginnen te worden en de laurierblaadjes hun aroma afgeven.
-
voeg de gember-knoflookpasta toe, gevolgd door de lamsblokjes en alle kruidenpoeders (komijn, koriander, garam masala, venkel, rode chilipoeder) en blijf roeren. Het Lam zal zijn vloeistoffen loslaten.
-
voeg de ingeblikte tomaten toe en roer het goed door met de rest van de ingrediënten. Zorg ervoor dat u schraap alle stukjes ui of gember-knoflookpasta die kunnen hechten aan de bodem van de pot.
-
voeg het zout toe en roer om te combineren.
-
zet op het deksel van de pot en laat op laag vuur gedurende 45 minuten tot 1 uur sudderen totdat het vlees is mals en de saus is verdikt. Je moet de curry minstens een paar keer controleren om er zeker van te zijn dat de bodem van de pot gelijkmatig kookt. Roer het ocassioneel om ervoor te zorgen dat de saus niet op de bodem brandt.
suggesties voor serveren:
-
eenmaal gaar, open het deksel van de IP en neem de lam curry. Garneer met gehakte verse koriander of muntblaadjes. Serveer met rijst of naan.
voeding
