Il maiale mongolo è uno dei miei piatti preferiti da preparare. È un pasto facile e veloce che puoi preparare in 30 minuti. Questa torsione sulla classica ricetta mongola utilizza carne di maiale per la proteina. La salsa appiccicosa e dolce è bilanciata con aglio, zenzero e salsa di soia. E ‘ il pasto perfetto facile notte della settimana.
Questo post è sponsorizzato dal Kansas Farm Bureau e dalla Kansas Soybean Commission. Come sempre, tutte le opinioni sono mie.
Recentemente, ero in un tour della fattoria in Kansas e ho imparato tutto sull’industria del maiale. Questa ricetta di maiale mongolo è stata ispirata da quel viaggio. La mia famiglia ama il filetto di maiale, ma eravamo annoiati con le stesse ricette che ho fatto. Ho deciso di prendere una ricetta tradizionalmente fatta con carne di manzo e scambiarla con carne di maiale. Questo filetto di maiale asiatico marinata e salsa è stato un grande successo!
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Ciò che amiamo di questa ricetta
Questa ricetta facile per famiglie non richiede tempo e gli avanzi sono così versatili!
- 30 Pasto minuto: Questo preferito famiglia è semplice e veloce – perfetto per giorni feriali occupato!
- Ingredienti facili: probabilmente hai già la maggior parte degli ingredienti a portata di mano.
- Rende grandi avanzi: Abbiamo usato gli avanzi per fare Tacos asiatici
Note sugli ingredienti
- Filetto di maiale: il filetto di maiale viene solitamente fornito in due confezioni. Ne ho usato uno per questa ricetta e ho congelato l’altro per un’altra ricetta più tardi. Mi piace usare un pezzo da 16 once per questa ricetta.
- Aglio: puoi tritare gli spicchi d’aglio o usare l’aglio pre-tritato da un barattolo.
- Zenzero fresco grattugiato: come l’aglio, puoi grattugiare il tuo o usare lo zenzero pre-grattugiato da un barattolo. È così facile!
- Salsa di soia: mi piace usare la varietà a basso contenuto di sodio. In questo modo posso ridurre la quantità di sodio nella ricetta.
- Zucchero di canna: utilizzare lo zucchero di canna scuro in questa ricetta. Ha un sapore più profondo.
Attrezzature necessarie
- Grande padella
- Pressa di aglio
- Microplane
- Porta borsa
Come fare la carne di maiale mongola
Questi sono i passaggi fondamentali per fare questo cinese stile maiale mongolo. Si prega di fare riferimento alla scheda ricetta qui sotto per le istruzioni più dettagliate.
FASE 1: PREPARARE IL MAIALE
Tagliare il filetto di maiale in pezzi da 1/2 pollice. La chiave è assicurarsi che abbiano le stesse dimensioni in modo che cucinino in modo uniforme.
FASE 2: RIVESTIRE IL MAIALE
Rivestire i pezzi di maiale in amido di mais. L’amido di mais dà un bel rivestimento croccante al maiale e aiuta a addensare la salsa. Ho aggiunto l’amido di mais in una ciotola e gettato la carne di maiale, ma sarebbe stato molto più facile se ho aggiunto l’amido di mais a un sacchetto di plastica pulito (zip top bag) e usato il mio portaborse preferito. Quindi tutto quello che dovrei fare è scuoterlo – è molto meno disordinato in questo modo.
FASE 3: ROSOLARE IL MAIALE
Rosolare il maiale in una padella larga a fuoco medio-alto. Assicurati di non sovraffollare la padella o il maiale si vaporizzerà e non diventerà croccante. Se hai carne in eccesso, lavora in lotti. Inoltre, se si dispone di un wok, si potrebbe facilmente mescolare friggere in questo modo.
PASSO 4: PREPARARE LA SALSA
Rimuovere il maiale e aggiungere l’aglio, lo zenzero, la salsa di soia, lo zucchero di canna, il pepe nero e l’acqua nella padella e frullarlo insieme. La salsa sarà piuttosto sottile a questo punto.
FASE 5: AGGIUNGERE IL MAIALE
Aggiungere il maiale nella padella con le cipolle verdi – utilizzare circa due terzi della parte verde-e lasciarlo cuocere a fuoco lento nella salsa. Il rivestimento di amido di mais aiuterà ad addensare la salsa in modo che si aggrappa al maiale.
Suggerimenti per la preparazione e la conservazione
COME PREPARARE QUESTA RICETTA PRIMA DEL TEMPO
Questa ricetta richiede solo pochi minuti per la preparazione e circa 10 minuti per cucinare. Se si desidera ottenere un inizio di salto a cena, è possibile tagliare il maiale fino a 24 ore prima del tempo e conservarlo in frigorifero.
COME CONSERVARE QUESTA RICETTA
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
COME RISCALDARE QUESTA RICETTA
Preferisco riscaldare questo piatto in una padella. Potrebbe essere necessario versare qualche cucchiaio di acqua per aiutare a sciogliere la salsa.
Maggiori informazioni su maiale
Recentemente, ho avuto l’opportunità di visitare una fattoria di maiale in Kansas per saperne di più sull’industria del maiale e su come vengono allevati i maiali. Sono stato in numerose fattorie di lavoro prima, ma non sono mai stato in un allevamento di maiali. Ho imparato così tanto sul settore.
Mi sono state poste una serie di domande sul maiale, quindi spero che queste risposte ti aiutino a capire di più su questa incredibile proteina. E se vuoi vedere di più del mio tour della fattoria del Kansas, vai su Instagram.
Il maiale è sano da mangiare?
Il maiale è una proteina di alta qualità ed è una buona fonte di vitamine e sostanze nutritive. Gli allevatori di suini formulano attentamente il mangime dato ai loro animali per assicurarsi che stiano ottenendo la migliore nutrizione possibile. Nel corso degli anni, l’industria del maiale è stata in grado di abbassare il contenuto di grassi saturi nel maiale di oltre il 25%.
Che tipo di carne è il maiale?
Potrebbe essere un po ‘ sorprendente, ma il maiale è una carne rossa. Potreste aver sentito bollato come “l’altra carne bianca”, ma è classificato come rosso. Se stai cercando tagli di maiale più magri, cerca la parola “lombo” nel taglio.
Quale parte del maiale è maiale?
Maiale viene cinque parti principali del maiale-lombo, lato, gamba, spalla di maiale e spalla pic-nic. Queste aree principali vengono poi suddivise ulteriormente nei tagli che si trovano nel caso della carne. Puoi saperne di più sui vari tagli qui.
Quanto sono puliti i maiali?
Questa è stata una delle cose più affascinanti che ho imparato in fattoria. La bio-sicurezza è un grosso problema negli allevamenti di suini. Allevatori di suini sono hanno piani in atto per mantenere i loro animali al sicuro e prevenire le malattie degli animali stranieri. Infatti, abbiamo dovuto indossare rivestimenti per i piedi durante la visita alla fattoria. Puoi saperne di più sulla bio-sicurezza qui.
Domande frequenti
Non consiglierei questa sostituzione. Lo zenzero in polvere non ha lo stesso sapore di fresco grattugiato. Se non riesci a trovare lo zenzero fresco nel reparto prodotti, puoi cercare lo zenzero pre-grattugiato in un barattolo. Funziona altrettanto bene.
Assolutamente! Se stai alimentando un gruppo più grande o se vuoi gli avanzi, puoi facilmente raddoppiare gli ingredienti. Al contrario, se hai una famiglia più piccola, puoi facilmente tagliare gli ingredienti a metà per porzioni più piccole.
L’ispirazione per la carne bovina mongola ha avuto origine a Taiwan. Nel corso degli anni, questa ricetta è diventata molto americanizzata e non utilizza i processi o gli ingredienti presenti nella ricetta asiatica originale. Se volete provare una ricetta più tradizionale, dare a questo una prova.
Consigli degli esperti per fare questa ricetta
Prova a pensare a suggerimenti e/o risposte alle domande che i lettori possono avere. Lavorare nel KW che hai usato nella voce e cercare di adattarsi naturalmente in altri KW, se del caso. Link ad altri contenuti rilevanti o prodotti affiliati quando possibile.
- Le dimensioni contano: assicurati di tagliare il maiale in pezzi di dimensioni uniformi in modo che cuocano in modo più uniforme.
- Non affollare: non cercare di marrone troppo in una sola volta. Sovraffollamento la padella farà sì che il maiale a vapore invece di marrone.
- Spice It Up: Sentitevi liberi di aggiungere fiocchi di pepe rosso schiacciato, salsa piccante o senape in polvere calda per rendere questo piatto un po ‘ più zippier!
- Cambialo: non limitarti al filetto di maiale. Userei questa stessa ricetta per fare braciole di maiale mongole. Mi piacciono le braciole di maiale tagliate al centro, ma puoi chiedere braciole più sottili tagliate da macellaio per una cottura più veloce.
- Aumenta il sapore: prova a sostituire metà della salsa di soia con 1/4 di tazza di salsa Hoisin. Adoro il sapore. Puoi anche bilanciare parte della dolcezza aggiungendo un cucchiaio di aceto di riso alla salsa finita.
Cosa servire con il filetto di maiale asiatico
Mi piace servirlo su una grande ciotola di riso. Qualsiasi marinata rimanente può immergere nel riso facendo un piatto super saporito. Puoi servire qualsiasi delle tue verdure preferite con questo-peperoni, carote e broccoli sono fantastici. Qui ci sono alcuni più che funzionano troppo:
- Riso integrale
- Broccoli arrostiti e cavolfiori
- Carote arrostite all’aglio o un’altra verdura preferita
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Mongolian Pork
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Attrezzature
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Padella
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Borsa titolare
Ingredienti
- 1 lb filetto di maiale
- ¼ di tazza di amido di mais
- 2 cucchiaio di olio di canola
- 4 spicchi di aglio tritati
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- ½ tazza di basso contenuto di sodio salsa di soia
- 1/3 tazza di zucchero di canna scuro
- ¼ di tazza di acqua
- 2 cipollotti verdi solo le parti, suddivisa in 2 pollici pezzi
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 2 cucchiaini di semi di sesamo per guarnire
Istruzioni
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Tagliare il filetto di maiale in pezzi da 1/2 pollice.
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Aggiungere l’amido di mais in un grande sacchetto superiore con zip; Aggiungere i pezzi di maiale al sacchetto e sigillarlo, facendo attenzione a rimuovere l’aria in eccesso.
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Agitare il sacchetto per rivestire il maiale nell’amido di mais.
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Utilizzare un mestolo forato per rimuovere i pezzi di maiale, scrollandosi di dosso l’amido di mais in eccesso e trasferire su un piatto.
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Aggiungere l’olio di canola in una padella grande a fuoco medio-alto. Quando l’olio è scintillante aggiungere i pezzi di maiale in uno strato uniforme facendo attenzione a non sovraffollare la padella. Puoi cucinare il maiale in lotti se necessario.
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Cuocere il maiale per 4-5 minuti il capovolgere il maiale e cuocere per altri 2-3 minuti o fino a quando la temperatura interna è 140 ° F.
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Trasferire il maiale in un piatto pulito e mettere da parte.
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Nella stessa padella, aggiungere l’aglio e lo zenzero grattugiato. Cuocere per 30 secondi fino a quando fragrante.
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Aggiungere la salsa di soia, lo zucchero di canna e l’acqua e mescolare per combinare.
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Portare la salsa a fuoco lento. Aggiungere il maiale e le cipolle verdi affettate nella padella.
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Cuocere per 3 minuti. La salsa si addenserà mentre cuoce.
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Servire sopra il riso e cospargere con semi di sesamo per guarnire.
Informazioni nutrizionali stimate
Le informazioni nutrizionali fornite sono stime. Per saperne di più su come calcolo queste informazioni vai a www.itisakeeper.com/about-its-a-keeper/privacy-disclosure-policies /
Questa ricetta è il mio adattamento personale di una ricetta di ispirazione etnica. Non è destinato ad essere una ricetta autentica. Ho ricreato questa ricetta perché mi piacciono i sapori e voglio incoraggiare i miei lettori ad espandere i loro gusti e provare nuove combinazioni di sapori. La ricetta, gli ingredienti e i processi possono essere stati adattati per rendere la ricetta accessibile per l’americano medio. Ho fornito collegamenti a versioni autentiche della ricetta nel post sopra. Vi incoraggio a visitare queste pagine e conoscere meglio la versione tradizionale(s) di questa ricetta.
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