Di: Seth Smith
Quando viaggi in un posto nuovo di solito sei ricompensato con tutti i tipi di nuove esperienze sensoriali. Stai vedendo nuovi luoghi, sentire suoni sconosciuti, e il mio preferito di tutti, degustazione di cibi nuovi e deliziosi! Vivere a casa è facile rimanere bloccati nella routine di cucinare gli stessi pochi pasti mese dopo mese, o anche settimana dopo settimana. Quando si viaggia però, si tratta di uscire dalla vostra zona di comfort e sperimentare qualcosa di nuovo! Qui nel New Mexico, abbiamo cinque piatti unici che sono sicuri di lasciare le vostre papille gustative sorridente e vogliono di più.
Cile rosso: un Cile molto comune utilizzato su tutti i tipi di nuovi piatti messicani come burritos, uova e enchiladas. È semplice ma delizioso fatto di baccelli rossi secchi del Cile, acqua, cipolla, aglio e condimenti, dandogli un bel profilo aromatico terroso. Questo è qualcosa che non si vuole perdere!
Cile verde: Questo Cile è il cugino del precedente cile rosso che abbiamo menzionato. Il Cile verde è fatto con; avete indovinato, peperoncini verdi, tomatillos, cipolle, aglio, acqua e spezie. In genere i jalapenos sono una varietà di peperoncini verdi che vanno in questo Cile, rendendolo un po ‘ più piccante del Cile rosso.
Carne Adovada: Questa è la versione del New Mexico su Adovada. È carne di maiale che viene cotta lentamente in Cile rosso dandogli un’enorme quantità di sapore. La carne Adovada è tipicamente servita con fagioli, riso e tortillas.
Posole: Posole è un ingrediente e anche uno stufato. L’ingrediente è il mais che viene bollito e immerso nel limewater, questo è un tipo di posole è anche conosciuto come hominy. Lo stufato di Posole è in genere una combinazione di maiale, hominy e Cile rosso o verde. Mi viene l’acquolina in bocca solo pensando a questo!
Calabacitas: Calabacitas, che significa piccola zucca in spagnolo, è una combinazione di zucca, mais e peperoncini verdi. Uno dei piatti vegetariani più semplici ma assolutamente deliziosi per cui il New Mexico è noto.
Va bene, se ho appena letto di tutti questi cibi gustosi mi chiederei, dove posso andare a provare un po ‘ di questo dopo una giornata di rafting? Beh, se dovessi essere vicino a Taos, ti consiglierei di dare un’occhiata al Michaels Kitchen Restaurant and Bakery, così come al nuovo Mexican Café di Orlando. D’altra parte, se tu fossi diretto verso il basso a Santa Fe direi di visitare, Nuova cucina messicana di Maria, Il capannone o La Choza. Forse stai tornando all’aeroporto di Albuquerque e hai bisogno di cibo prima di quell’intera giornata di viaggio che ci aspetta, non preoccuparti ci sono molti punti anche lì! Assicurati di passare dal Mary and Tito’s Café o dal ristorante Frontier. Wow, dopo aver scritto questo il mio stomaco brontola, è ora di andare a prendere del nuovo cibo messicano!